雞翅中怎麼燒

1、原料：雞翅中、鹽、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜。

2、首先雞翅中清洗乾淨。

3、燒熱水將雞翅焯水。

4、將炒鍋燒熱，加入植物油，燒八成熱加入白糖。

5、開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅並起泡泡。

6、加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

7、加入大蒜、薑片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。

8、加入適量鹽、熱水、料酒（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞翅就行。中火燒約15分鐘。

9、然後大火收汁，以不幹鍋為準。