魚香香芋如何做

1、主料：小芋頭幾個。

2、輔料：泡椒，葱薑蒜適量。

3、芋頭入鍋蒸5分鐘，迅速放入冷水中，浸泡一會兒去除外皮。

4、調製魚香汁：加入米醋，香油，醬油，白糖，食用鹽放入葱薑蒜，碎兑入適量清水，攪拌均勻。

5、泡椒去籽切碎備用，小芋頭一切兩半，加入幹澱粉蘸裹均勻，油温七成熱下入芋頭。

6、鍋內放底油，下入泡椒碎煸出，香味倒入芋頭，加入魚香汁蓋，蓋收汁盛出後，撒小香葱碎即可。