製作炒油炸豆腐的方法

1、調料：葱、油、鹽、醬油、花椒、味精。

2、將豆腐洗淨，切成片。

3、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。

4、控淨餘油，裝入盤內。

5、把炸好的豆腐切成條。

6、葱切小段，青椒切絲。

7、鍋內放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。

8、最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。