1、首先在碗中打上6個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，在蛋黃碗中，加上一盒酸奶，2勺白糖、低筋麪粉60克、色拉油60克攪拌均勻，攪拌成細膩的麪糊就可以了。在蛋清碗中，加上幾滴白醋（或者是檸檬汁），再把白糖60克，分3次倒在蛋清碗中，每次都用打蛋器打發備用。
2、下面取出三分之一的蛋白，放在蛋黃碗中翻拌均勻，再把蛋黃都放在蛋白碗中翻拌均勻（千萬不要打圈攪拌，以免產生氣泡）。在模具的底部和邊緣部分刷上一層，再把蛋糊垂直倒進去，裏面有氣泡的話，千萬不要攪拌，端起模具震幾下，這樣氣泡就消失了。把模具放在鍋裏，在模具上面蓋上一個盤子，或者是耐高温保鮮膜，涼水上鍋蒸，水開蒸35分鐘，時間到關火燜3分鐘，這樣就可以出鍋脱模了。
