1、一般情況下，開水後蒸約3兩15分鐘為宜，蒸約17分鐘為3~4兩為宜。每向上增加2兩，增加2分鐘。如果你不確定它是否是蒸的，你可以打開螃蟹的蓋子看看蟹黃是否凝固。
2、肉蟹的蒸煮時間不宜過長或過短。時間過長會導致水分流失，導致鮮嫩的肉變成柴火，影響螃蟹本身鮮嫩的味道，而且味道不太甜。
3、肉蟹一般是指在肚臍處的三角蟹。肉蟹配肉很漂亮。優質肉蟹的蟹肉豐滿、光滑、新鮮、甘甜，有香味。
4、肉蟹（又稱青蟹）是一種著名的食用蟹。青蟹一年四季都在生產。然而，在農曆8月3日至23日這段時間裏，青蟹殼像盾牌一樣結實，腳又圓又結實，非常肥。
