1、炸甜不辣的最佳時間是180° 7分鐘。
2、炸甜不辣主要原料是魚漿 200公克、蒜末10公克 、紅葱酥5公克 、水50㏄、麪粉2勺、 醃黃瓜：小黃瓜 2條、鹽 1/4茶匙、 白醋 2大匙 、細糖2大匙、沾醬：甜辣醬 4大匙。
將甜不辣所有材料充分拌勻備用。
小黃瓜洗淨切片，加入鹽拌勻後醃漬約5分鐘後擠乾水分，加入白醋及細糖拌勻醃漬5分鐘即成醃黃瓜備用。
熱一油鍋，待油温燒熱至約160℃，將手心抹上少許沙拉油，取約40公公克魚漿放至掌心，用另一隻受輕壓成圓餅狀後依序放入油鍋，以中火炸約15分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油裝盤。
放上適量醃黃瓜及甜辣醬沾食即可。
