四川剁椒魚的正宗做法

1、主料：鰱魚1條。

2、輔料：姜1塊、剁椒1勺、老抽適量、味精適量、精鹽適量、陳醋適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量。

3、油裏放鹽，熱油下鍋。

4、鰱魚煎至兩面金黃。

5、放老薑、豆豉、剁辣椒。

6、放水煮，煮幾分鐘後放醋、醬油、蒸魚豉油。

7、把魚鏟碎入味即可。