1. 用清潔的水
泡茶用的水一定要是清潔的、沒有異味的水，最好是過濾後的純淨水或礦泉水。
2. 不用開水
燒開的水中的氧氣被加熱後會逐漸流失，從而影響茶葉的味道和香氣。所以泡茶時最好不用開水，而是用溫度適宜的水。
3. 選用適宜的水溫
不同種類的茶葉需要不同的溫度來泡製。通常，濃香型的紅茶、普洱茶、花茶等需要較高溫度的水；而清淡型的綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、龍井茶等需要較低溫度的水。
4. 水的硬度
硬水（含有較多的鈣、鎂等礦物質）會影響茶的味道和香氣，而軟水（不含或含量較少的礦物質）則可以更好地提取茶葉中的物質，使茶的味道更加醇厚。
5. 選用瓷壺
瓷壺可以保持水溫，加強茶香，是泡茶的好選擇。使用瓷壺時，一定要事先用溫水清洗乾淨，並在壺底放上一個茶筅或茶巾，以吸收壺底的水。(以上答案參考自網絡)
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“泡茶用水的講究”主要包括：甘、輕、品活、源清、甘、輕、品活、源清，並且大部分用戶都認爲甘更好。
(4)甘:水是用來喝的，最終要求還是要有滋味，宋代詩人楊萬里有“下山汲井得甘冷”之句，可謂一言知之。古人品水味，尢崇甘冷或曰甘冽。所謂甘就是水一入口，舌與兩頰之間會產生甜滋滋的感覺，凡水泉甘者能助茶味。
輕。這是古人的一條標準，現代科學中，運用化學分析的方法，將每毫升含有8毫克以上鈣鎂離子的水稱爲硬水，不到8毫克的稱爲軟水，硬水重於軟水。實驗證明，用軟水泡茶，色香味俱佳;用硬水泡茶，則茶湯變色，香味也大爲遜色。
泡茶之水講究的是源清、水甘、品活、質輕，前三者都很好理解，所強調的質輕，其實意思是水的礦物質含量低，表面張力大。
無論哪種類型的水，都必須強調:源清、水甘、品潔、質輕、水冽。
茶與水的關係可以總結爲：值廠然印到張十分之茶遇八分之水，茶性可爲八分；八分之茶遇十分之水，茶性可爲十分。可見泡茶用水是非常重要的。
古往今來，人們在論茶時，總忘不了談水。唐代陸羽在《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，煉乳泉石池漫流者上”。這段文字說明人們很早就注務凱油系燈底事呼意到，用不同的水沖泡來自茶葉，其結果是不一樣的，因此在研究茶飲時都非常關注水則思察及質。
實驗證明，水質不同，沖泡後的茶色，茶湯完全不同。水中硫離子多，茶湯味帶澀，水中鎂離子多，茶湯味變淡。水質對品茶的重要性，正如明代許次紓在《茶疏》廠模標定視教中所言：“精茗蘊香，借水而發，無水不可與茶論也。”古代茶人對飲茶用水重要性的精闢闡述，已爲當今茶葉科來自學工作者所證實。
泡茶到底該怎麼選擇水好水泡好茶
泡茶到底該怎麼選擇水好水泡好茶。
好水出好茶，器爲茶之父，水爲茶之母。茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，非精茶曷見其體。
古代人對泡茶用水的認識。一、水要甘而冽。甘是指水含於口中有甜感，不苦不鹹。水的冷冽對泡茶也是有講究的，清吳我鷗《雪水煎茶》中:“絕勝江心水，飛花注滿甌。纖芽排夜試，古甕隔年留”描繪得十分清楚。二、水要活、清而輕。這是古人對泡茶用水的基本要求。宋唐庚的《鬥茶記》(1112年)記載:“水不問江井，要之貴活。”明張源在《茶錄》中分析得更爲具體，指出:“山頂泉清而輕，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流於黃石爲佳，瀉出青石無用。流動者愈於安靜，負陰者勝於向陽。真源無味，真水無香。”三、是貯水要得法。明熊明遇在《羅界茶記》中指出:“養水須置石子於甕……”明許次妤在《茶疏》中進一步指出:“水性忌木，鬆杉爲甚，木桶貯水，其害滋甚，潔瓶爲佳耳。”明羅隙在《茶解》中介紹得更爲具體，他說:“大岔滿貯，投伏龍肝一塊，即竈中心於土也，乘熱投之。貯水岔預置於陰庭，覆以紗帛，使晝抱天光，夜承星露，則英華不散，靈氣常存。假令壓以木石，封以紙署，暴於日中，則內閉其氣，外耗其精，水神敞矣，水味敗矣。”
泡茶用水的選擇。泡茶用水究竟以何種爲好，自古以來，就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經》中明確指出:“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”一般情況下，泡茶都用天然水，也有用市售礦泉水、蒸餾水的。天然水按其來源可分爲泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。泡茶，首先是山泉水或溪水爲好，再是江(河)水、湖水和井水。自來水也是透過淨化後的江水(河水)或湖水，屬於天然水，但自來水中普遍有漂白粉中的氯氣氣味，用它來泡茶將影響茶的香氣和滋味。因此，用自來水泡茶，必須透過以下兩種方法進行處理:①用水缸養水。將自來水放置於水缸(陶瓷材質製成的)內，約24小時，使漂白粉中的氯氣揮發掉，再煮沸泡茶。②直接在自來水龍頭出水處安裝離子交換淨水器，自來水出水時透過離子交換樹脂，將漂白粉中的氯氣去除，然後煮沸泡茶。
現代人對泡茶用水的認識。中國飲用水的水域分爲以下五類:類水域:主要爲源頭水、國家自然保護區。I類水域:主要爲集中式生活飲用水水源地、一級保護區、珍貴魚類保護區和魚蝦下卵場。III類水域:主要爲集中式生活用水水源地、二級保護區、一般魚類保護區及游泳區。IV類水域:主要爲一般工業區及人體非直接接觸的娛樂用水區。V類水域:主要爲農業用水區及一般景觀水域。符合國家頒佈的生活用水標準是泡茶用水選擇的最低標準，因此有條件的地方，應從I類水域的水源中選取好的水質。
中國五大名泉。中國，著名的泉水有百餘處之多，而鎮江中泠泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟南趵突泉最爲有名，號稱中國五大名泉。
泡茶用水對茶品質的影響。氧化鐵：①氧化鐵當水中低價鐵達到01毫克/升時，茶湯湯色變暗，滋味變淡。高價氧化鐵對茶湯的影響比低價氧化鐵影響更大，當高價氧化鐵含量爲0.1毫克/升時，茶湯品質明顯下降，含量越高，茶湯湯色越差。鋁：②鋁茶湯中含量爲0.2毫克/升時，茶湯苦味明顯。鈣：③鈣茶湯中含量爲2毫克/升時，茶湯澀味明顯，增加到4毫克/升時，滋味變苦。鎂：④鎂茶湯中含量爲2毫克/升時，滋味變淡。錳：⑤錳茶湯中含量爲0.1毫克/升時，有苦味，含量越高苦味越明顯。鉻：⑥鉻茶湯中含量爲0.1毫克/升時，有苦澀味，含量越高越明顯。鎳：⑦鎳茶湯中含量爲0.1毫克/升時，產生酸味。銀：⑧銀茶湯中含量爲0.3毫克/升時，有金屬味。鋅：⑨鋅茶湯中含量爲0.2毫克/升時，有異味。
水的硬度。硬水:有較多量的鈣、鎂離子;軟水:不溶或只含少量鈣、鎂離子。暫時硬水:硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起;永久硬水:由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起。水的硬度影響水的pH值(酸鹼度)，pH值影響茶湯色澤。pH>5時，湯色加深;pH=7時，茶黃素就傾向自動氧化而損失。軟水中含其他溶質少，茶葉有效成分的溶解度高，故茶味濃。硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，茶葉有效成分的溶解度低，故茶味淡。由此可見，泡茶用水以選擇軟水或暫時硬水爲宜。硬度0~10度爲軟水，10度以上爲硬水。通常飲用水的總硬度不超過25度。
在喝茶水的時候，泡茶的水有什麼講究？
茶葉起源於中國，在我國有着悠久的歷史文化，同時茶文化是中華文化的重要組成部分，內涵十分的豐富，對於社會文明的進步有着十分重要的作用。大家都知道在茶文化中對茶葉有着很大的講究，那麼對泡茶的水有什麼講究呢？接下來就讓我們探究一下吧。
正確的泡茶一共有七個步驟：煮水，洗杯，投茶，沖泡，倒茶，奉茶，品茶等。其中在煮茶中對水有着很大的要求：
水的種類 泡茶用水首選的應當是純淨水，礦泉水。當然除了這兩種水，還有專門用來泡茶用的高品質軟水。水的溫度 用於泡茶的水一定是要先煮沸，無論用於泡茶的水是60度還是90度，首先一定要將水煮沸這一點十分的重要。最後從100度放涼至所需要的水溫，這個水纔可以使用。如果說水溫下降至這個溫度了那就重新再將水燒開等到使用的溫度範圍即可。水的用途 水燒開了一定要衝洗茶壺，茶杯。透過這樣的方法提高茶具的溫度，讓茶葉當中的可溶性物質充分地進入到茶水當中。水量 泡茶用的水量可以根據自己的口味來選擇，喜歡和濃茶的可以多放些茶葉少放些水；喜歡喝淡茶的可以少放些茶葉多放些水。沖水 沖水時也是有講究的。一般懂茶的講究“鳳凰三點頭”，就是將茶壺下傾上提三次，以表示對賓客的致意。同時茶杯中的水也不能倒太滿，差不多三分之二即可，若是倒太滿的話很容易燙傷賓客朋友。透過上述在泡茶時對水的要求我們就可以看到中國茶文化的底蘊，所以當我們在招待十分重要的賓客朋友時，在用水方面也要小心一些哦。泡茶用水有什麼講究
泡茶用水有什麼講究
茶界人士說：水爲茶之母。泡茶對用水還是有講究的，不同的水泡出不同的茶味。什麼樣的水適合泡茶?下面是我爲大家帶來的泡茶用水有什麼講究的知識，歡迎閱讀。
山泉水：
沒有收到污染的山區上 的山泉水，自然是比較乾淨的。滋味很甘甜，水質也穩定，含有較多礦物質，適合泡茶。但我們一般人判斷不了所謂的泉水是否純淨，因此還需細細考量。
井水：
現在還是有些地方有井水的，但井水是否適合泡茶，得看它的深度。深井水有耐水層的保護，污染少，水質甘美，適合用來泡茶。而淺井水容易被污染，水質較差，不適合泡茶。此外還有些含鹽量高的井水，也不適合泡茶。
純淨水：
純淨水是蒸餾水、太空水的`合稱，是一種安全無害的軟水。用純淨水泡茶，不僅因爲淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩剔透，且香氣純正。市面上純淨水品牌很多，大多適宜泡茶，但成本會有些小貴。
礦泉水：
礦泉水含有豐富的礦物質和微量元素，對人體的新陳代謝有益，用來泡茶也是適合的。
自來水：
自來水含有消毒藥劑，有一股雜味，會干擾茶湯的味道和品質。實屬最不適合用來泡茶的水了，如家中條件不允許，只能用自來水泡茶，建議做一些處理。可以考慮使用淨水裝置，或延長煮沸時間，再將水靜置一會兒，這樣可以讓水中雜質沉澱，釋放氯氣和氧氣。
雨水和雪水：
有些文藝青年可能會喜歡用雨水或者雪水來泡茶，這是不對的做法。現在的空氣污染非常嚴重，雨水多數都是酸水，雪水中雜質較多，不僅口感不好，還會影響身體的健康。
泡茶水溫的控制
沖泡不同類型的茶需要不同的水溫(參考)
綠茶：(75-85°C)龍井、碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖等
白茶：(約70°C)白牡丹、白毫銀針等
黃茶：(約70°C)君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等
青茶：(95-100°C)武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅、臺灣烏龍茶等
紅茶：(90-100°C)正山小種、祁門紅茶、滇紅等
黑茶：(95-100°C)普洱茶、安化黑茶、六堡茶等
泡茶的水，當然是泡好茶的關鍵。而茶，也需要是好茶。
當然也有朋友看完說，大多數時候喝茶只是因爲水不好喝。
才用水泡茶，不然難以下嚥啊。
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請您介紹一下古人對泡茶用水的要求。
1.清
“清”是指水質潔淨透澈。沏茶用水尤應潔淨，水質清潔無雜質、透明無色，方能顯出茶之本色。
2.輕
“輕”是指水的分量輕。古人總結爲:好水“質地輕，浮於上”，劣水“質地重，沉於下”。
3.活
“活水”是指源頭常流動的水，而不是靜止水。
4.甘
“甘”指水味略有甘味，就是水含在口中有甜美感。
5.冽
“冽”則是指水含在口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要講究的。
只有符合“清、輕、活、甘、冽”五個標準，才能算得上是好水。
泡茶的水溫有講究嗎？多少度適合泡茶？
引言:大家都知道，喝茶是一個很講究的事情 ，泡茶這件事情是中國人發明出來的，也是中國的茶文化發展拐點。泡茶也帶動了中國的茶具、茶道、茶文化的發展，泡茶也講究茶具、水溫等，那我們到底該如何泡茶呢？
一、泡茶時，茶葉的用量
能不能泡好一杯茶，首先看的是茶葉的用量。用多用少其實並沒有統一的標準，是要根據茶葉的種類、茶具以及消費者的習慣決定的。茶葉有很多種類，不同的種類功能不同，用量也不同 。如果是沖泡紅茶，綠茶，那麼茶跟水的比例一般在1:50~60之間，也就是說每杯放3g左右的茶葉，而要放150ml~200ml的熱水 。如果喝的是普洱茶，也就是每杯5~10g，如果用茶壺沖泡的話，那茶葉的多少根據茶具決定 。烏龍茶需要的茶葉是最多的，每次投用量大概是在茶具的一半 體積，或者更多。其實用多少茶葉和沖泡者的個人習慣也有關係 。
二、泡茶的水溫
古代人們泡茶，對水溫有十分嚴苛的講究 。根據古人的描述可以看出泡茶時燒水需要用大火快速的把水燒滾 ，不要用小火慢慢的燒 ，且用剛煮好的水來泡茶是最好的，這個時候泡茶的茶香味俱佳，如果是已經燒滾很久，再去泡茶，就不太好喝 。泡茶的水溫根據泡什麼茶來決定，如果泡各種名貴的茶葉，不能用燒到100℃的熱水來衝，80℃ 左右就可以了 ，因爲這種情況下，高溫會破壞茶葉的維生素，容易讓茶湯變黃，也會讓茶變苦 。如果是沖泡各種花茶或者並不名貴的綠茶，則需要用100℃的熱水來沖泡，水溫低的話，有效成分就不是很好的滲出來 ，而且這類茶葉也較老，如果不用100℃的熱水沖泡，很難將其泡開 。
三、總結
總而言之，泡茶有各種各樣的講究，不同的茶葉對茶量和沖泡的溫度都有不同的要求 。所以我們泡茶時根據茶葉來決定 。
泡茶的水究竟都有哪些講究？
見過很多大咖泡茶，對各種茶葉如數家珍，紅茶、黑茶、白茶、黃茶、巖茶?，什麼時節喝什麼茶，什麼地方出產的哪種茶最好。各種喝茶的器具，更是種類繁多，曾經碰見一個喜歡收藏壺的老闆，整整一面8、9米的牆上全部擺滿了各式壺，少說也有幾百不止，巧在每個壺的形態、材質各一，居然沒有完全相同的兩個壺，也算是開了眼。
泡茶的人都講究“水爲茶之母”，對泡茶用水尤爲講究，普遍認爲“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱全的水，才稱得上宜茶美水。
其一，水質要清。水清則無雜、無色、透明、無沉澱物，最能顯出茶的本色。
其二，水體要輕，北京玉泉山的玉泉水比重最輕，故被御封爲“天下第一泉”。現代科學也證明了這一理論是正確的。水的比重越大，說明溶解的礦物質越多。
其三，水味要甘。“凡水泉不甘，能損茶味。”所謂水甘，即一入口，舌尖頃刻便會有甜滋滋的美妙感覺。嚥下去後，喉中也有甜爽的回味，用這樣的水泡茶自然會增茶之美味。
其四，水溫要冽。冽即冷寒之意，明代茶人認爲：“泉不難於清，而難於寒”，“冽則茶味獨全”。因爲寒冽之水多出於地層深處的泉脈之中，所受污染少，泡出的茶湯滋味純正。
其五，水源要活。“流水不腐”現代科學證明了在流動的活水中細菌不易繁殖，同時活水有自然淨化作用，在活水中氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出的茶湯特別鮮爽可口。
看了這五項指標，就不難理解一些愛茶之人，上山尋水，甚至有的人願意住在山上，只爲一口好泉水。
大概能上山尋水的都是一些有錢又有閒的人，大多數人如你我，雖然也愛茶，但遠沒有這樣的機會能上山喝上真正的無污染山泉水。
人生總是有得有失，雖然沒有機會進山尋水，但有一瓶水，比普通的山泉還好，這款水就是來自日本霧島連山的天然火山礦泉水。很多人不瞭解火山礦泉水的好處，但是在國外卻被廣泛推崇，主要源於兩點：一是火山地區普遍礦物質種類豐富；二是火山區多山地水流速較快，礦物質含量較少，水質又清又軟。
霧島天然礦泉水泡茶，水質本身口感柔軟，泡出的茶水顏色較淡，茶味濃，口感好，適合喜歡品茶的朋友。
小隱於林，大隱於市。如果想要喝到真正無污染的天然礦泉水，不用去住深山，在城市裏依然可以享受到取自地下130米深水源——霧島天然礦泉水。
泡茶用水有什麼講究
要泡出一杯好茶，用水有多重要，80分的茶遇100分的水，這茶就是100分。泡茶看水質，一般可分爲硬水與軟水，泡茶用水以軟水爲宜。除了蒸餾水、雨水、雪水外，自然界中的泉水均爲硬水，硬水透過煮沸而成爲軟水，因此，泡茶用水是有講究的。
泡茶用水有什麼講究
哪些水最適合泡茶
山泉水 位於無污染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過沙石的自然過濾，通常比較乾淨。味道略帶甘美。水質的穩定度高，非常適合作爲泡茶用水。但須注意山泉水不宜放置過久。最好趁新鮮時泡茶飲用。在取山泉水泡茶時，應對附近地形地質略做了解。部分山泉水因受地質影響而含有害溶解物。此水泡茶效果則適得其反。
井水 屬於地下水的井水，與山泉水一樣受到地層環境影響，而淺井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地區是否曾發生污染事件。
哪些水不適合泡茶
礦泉水 一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來泡茶。因爲水中礦物質的增加，影響水質本身的'口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響。
蒸餾水 蒸餾水是人工製造出的純水，水質絕對純正。對茶湯表現毫無增減作用，泡茶效果並不優於其他水質。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人並不多。
雨水和雪水 古人稱雨水和雪水爲“ 天泉 ”。但今日空氣污染嚴重。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。
自來水適合泡茶嗎
家家戶戶使用方便的水源莫過於自來水。但由於自來水含氯。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道。因此，在使用自來水時，需經過幾個淨化步驟：
1 、除氯：直接將自來水煮沸 5 分鐘，是比較快速的方式，或者將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去。
2 、過濾：自來水中含有不少雜質，甚至雜色。講究的行家多以過濾器過濾自來水，務求泡茶用水的潔淨。
妙招：在我的茶生活中，要判斷一款飲用水是否適合泡茶，我會先看一看這水的純淨度，然後再喝一口試試，如果口感甘冽，那用來泡茶一般都不會差。
泡茶用水有什麼講究？
好茶用好水，古人對此非常講究。古多選用天然的活水，最好是泉水、山溪水；無污染的雨水、雪水其次；接着是清潔的江、河、湖、深井中的活水及淨化的自來水，切不可使用池塘死水。唐代陸羽在《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”現代茶人認爲“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱全的水，才稱得上宜茶美水。
其一，水質要清。水清則無雜、無色、透明、無沉澱物，最能顯出茶的本色。
其二，水體要輕。水的比重越大，說明溶解的礦物質越多功能。有實驗結果表明，當水中的低價鐵超過0.1ppm時，茶湯發暗，滋味變淡；鋁含量超過0.2ppm時，茶湯便有明顯的苦澀味；鈣離子達到2ppm時，茶湯帶澀，而達到4ppm時，茶湯變苦；鉛離子達到1ppm時，茶湯味澀而苦，且有毒性，所以水以輕爲美。
其三，水味要甘。所謂水甘，即一入口，舌尖頃刻便會有甜滋滋的美妙感覺。嚥下去後，喉中也有甜爽的回味，用這樣的水泡茶自然會增茶之美味。
其四，水溫要冽。冽即冷寒之意，因爲寒冽之水多出於地層深處的泉脈之中，所受污染少，泡出的茶湯滋味純正。
其五，水源要活。“流水不腐”，現代科學證明了在流動的活水中細菌不易繁殖，同時活水有自然淨化作用，在活水中氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出的茶湯特別鮮爽可口。
目前，一般用來泡茶的是城市中較爲易取的自來水、純淨水等。
如何正確的泡茶？選用什麼的水？
茶與水的關係可以總結爲：十分之茶遇八分之水，茶性可爲八分；八分之茶遇十分之水，茶性可爲十分。可見泡茶用水是非常重要的。
古往今來，人們在論茶時，總忘不了談水。唐代陸羽在《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，煉乳泉石池漫流者上”。這段文字說明人們很早就注意到，用不同的水沖泡茶葉，其結果是不一樣的，因此在研究茶飲時都非常關注水質。
實驗證明，水質不同，沖泡後的茶色，茶湯完全不同。水中硫離子多，茶湯味帶澀，水中鎂離子多，茶湯味變淡。水質對品茶的重要性，正如明代許次紓在《茶疏》中所言：“精茗蘊香，借水而發，無水不可與茶論也。”古代茶人對飲茶用水重要性的精闢闡述，已爲當今茶葉科學工作者所證實。
泡茶擇水的標準是什麼
泡茶擇水的標準是水質要清，而且要求無雜、無色、透明、無沉澱物。泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至着裝(禮服)等等。
茶，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。
