冬蟲夏草也叫蟲草，它是一種常見的中藥材，我們可以用來煮水喝，也可以直接吃或者煲湯、打粉來食用。我們買冬蟲夏草的時候要注意區分真假，特別是乾製的冬蟲夏草會比鮮草更容易造假，所以我們要選擇信得過的店鋪購買。那麼蟲草的真假貨有什麼區別呢？
真冬蟲夏草和假的有什麼區別
1、看環紋：真冬蟲夏草每雙足間有3個環紋，環紋完整清晰；假冬蟲夏草的環紋普遍模糊不完整。
2、聞氣味：真冬蟲夏草的氣味略帶腥味，有草菇的香味；假冬蟲夏草聞起來沒有真冬蟲夏草的氣味，有輕微的腥味。
3、看斷面：觀察真冬蟲夏草的斷面，斷面呈乳白色，大部分伴有黑色半圓形或V形斷面，表皮、細菌和消化線可被清楚地看到；假蟲草橫截面一般呈深黃色或黑色常見，表皮、細菌和消化線模糊。
4、看顏色：冬蟲夏草外觀呈棕黃色，分枝蟲草外觀呈黃綠色，入水後呈黃棕色或深棕色，涼山蟲草外觀呈褐色，地蠶呈淡黃色或灰色-黑色外觀；假貨或劣質冬蟲夏草的顏色通常爲深黃色或黑色。
冬蟲夏草鮮草和乾草的區別
1、營養價值不同：鮮草比干草具有更好的營養吸收率。 只要生長時間短，鮮草可以直接食用，身體更容易吸收。乾草通常用於制粉、煮水和煮湯。
2、蟲體潔淨程度不同：鮮草清洗更簡單、更到位，清洗後的蟲草直接口服更完美。且新鮮蟲草的供應期不到兩個月。 每年4月底至6月中旬，由低海拔到高海拔依次排列，幹蟲草不是。
3、口感不同：新鮮冬蟲夏草的味道更脆甜無異味，幹冬蟲夏草的味道氣味強烈（氧化結果），略帶甜味。 主要區別體現在腥味上，因爲每個人的喜好不同，所以可以根據口味來選擇。
冬蟲夏草食用的五個禁忌
1、溼熱內盛體質者不宜。冬蟲夏草滋補肺陰、腎陽，能助陽。體格健壯者（如嗓音高脈搏強者）、體質較熱者或血熱者，溼熱內盛者不宜服用，否則會引起鼻出血等不良後果。
2、兒童慎用。冬蟲夏草有“助陽”之功效，兒童應慎用，以免早熟。
3、表邪者勿取。有外感傷風、咳嗽、鼻塞、流涕、畏寒發熱和急性咳嗽症狀者不宜服用冬蟲夏草。
4、高血壓患者禁用。冬蟲夏草性味甘性溫，故不適合有實火或邪勝者（如感冒發熱患者）、體質熱者、高血壓患者、中風患者、內出血患者食用。尤其是腦出血患者。
5、避免長時間大量服用。據檢驗，蟲草、蟲草粉、純粉片產品中砷的含量爲4.4-9.9mg/kg，而保健食品國家安全標準中砷的限量爲1.0mg/kg。因此，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉或純粉片，可能會導致體內砷積累過多，應避免長期大量服用冬蟲夏草。
