第一江南龍井茶是一款在中國浙江省杭州市西湖區出產的名茶。它以其清香、濃郁、甘醇的口感和具有代表性的扁平條形茶葉著稱。第一江南龍井茶產於西湖龍井村和其周圍的地區，歷史悠久，有着幾百年的歷史。該茶採用優質的龍井茶樹鮮葉，經過細緻的手工加工而成，其製作工藝獨特，被稱爲是中國十大名茶之一。
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西湖龍井茶的介紹
西湖龍井茶的介紹
西湖龍井茶的介紹，西湖龍井是我國的第一名茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名，西湖龍井茶以色綠，香郁，味醇，形美四絕，而聞名於世，下面分享西湖龍井茶的介紹。
西湖龍井茶的介紹1
西湖龍井是我國的第一名茶，汗青上曾經分爲“獅”、“龍”、“雲”、“虎”、“梅”五個品號，如今統稱爲西湖龍井茶。
同時西湖龍井也有着悠長的汗青文化，欲把西湖比西子，從來佳茗似美人。龍井既是地名，又是泉名以及茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。
特級西湖龍井茶扁平平滑挺直，光彩嫩綠光潤，香氣鮮嫩狷介，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”
這幽美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
集名山、名寺、名湖、名泉以及名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的倒是世所稀有的奇特而驕人的龍井茶文化。
早在北宋時代，龍井茶區已經開端形成範圍，其時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”以及葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已經列爲貢品。
北宋高僧談鋒法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺喝茶吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚揚龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。
到了南宋，杭州成了國都，茶葉出產也有了進一步的生長。元朝，龍井左近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“倘佯龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，打水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。
烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”可見其時和尚居士看中龍井一帶風景清幽，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
到了明朝，龍井茶開始嶄露鋒芒，名聲逐步遠播，開始走出廟宇，爲尋常黎民所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》紀錄：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。”
明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。
萬曆年《錢塘縣誌》又紀錄“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已經被列爲中國之名茶。
明朝黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長編錄的天下名茶中，都有龍井茶。
如果說在明朝龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清朝，龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清朝學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”
乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區寓目茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。
今後，龍井茶馳名中外，問茶者繼續不停。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。
茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”時期，聞名的龍井茶成爲中國名茶之首。
新中國建立後，國度踊躍攙扶龍井茶的生長，龍井茶被列爲國度交際禮物茶。茶區人民在當局的眷注下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進種植採製技能，樹立龍井茶分級質量標準，使龍井茶出產走上了科學規範的生長門路。
從龍井茶的汗青演化看，龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是龍井茶品格好，二則離不開龍井茶自身的汗青文化淵源。以是龍井茶不僅僅是茶的代價，也是一種文化藝術的代價，內裏儲藏着較深的文化內在以及歷史淵源。
西湖龍井茶的介紹2
西湖龍井茶的功效，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
西湖龍井茶具有以下八大作用：
西湖龍井茶的功效
1、興奮作用
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的'解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的氟磷灰石，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用
據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
龍井茶哪十大品牌？
龍井茶十大排名：
1、一杯香
山東一杯香茶業有限公司成立於2010年，位於具有龍井茶集散地之稱的滕州，是集龍井、白茶、鐵觀音、紅茶、普洱、花茶等茶類，科研、種植、生產、加工、銷售於一體的綜合性加盟連鎖企業，獲得了國家QS食品生產許可證，透過了ISO9001國際質量管理體系認證。
2、西湖牌
西湖牌隸屬於杭州茶廠有限公司，前身爲浙江省杭州茶廠，始建於1949年，素有＂東方第一茶廠＂之美譽。
公司是西湖龍井茶的專業生產廠家，在龍井茶的原產地建立了生態茶葉基地，主要產品有龍井茶、眉茶、珠茶、花茶、紅茶、杭白菊等，品質優異，在國內外市場均享有較高的聲譽，曾榮獲金牌老字號、金芽獎、中綠杯特金獎等稱號。
3、盧正浩
盧正浩是著名的茶學家，建國初期西湖龍井茶界的領軍人物，對西湖龍井尤其是梅家塢西湖龍井的生產發展做出了巨大貢獻。杭州正浩茶葉有限公司成立於上世紀90年代，致力於成爲正源正味的西湖龍井茶品牌。
4、第一江南
第一江南龍井茶來自龍井茶核心產區，優質水源的滋養、優越的自然生長環境，造就了龍井的鮮爽口感。明前特定時段人工採摘，茶形完整，扁平秀潤，色澤翠綠。茶湯杏綠明亮，鮮香清高，入口甘美醇香，帶有濃郁的炒豆香。建議使用85-90℃水溫泡製，口味更佳，回味綿長。
5、獅峯牌
獅峯是浙江省茶葉集團股份有限公司旗下的龍井茶知名品牌，前身爲浙江省茶葉公司，成立於1950年，擁有70多年的製茶經驗，是西湖龍井協會權威認可的西湖龍井購買品牌之一。
6、貢苑
貢苑隸屬於上海梅家塢茶葉有限公司旗下，是一家集種植、加工、研發、銷售服務於一體的現代化新型茶品牌，主營茉莉、甘草、雪菊等花草茶。貢苑龍井茶來自核心產區，開園頭採春茶，三十年傳承老手藝手工炒制。
7、藝福堂
杭州藝福堂茶業有限公司創立於2008年，是集生產、銷售、科研爲一體，主要經營各種名優茗茶、花草養生茶及現代創新茶產品的互聯網茶業的新型企業，茶行業標準制定者，參與制定綠茶、紅茶、花茶、龍井茶行業標準，主打西湖龍井，現已成爲杭州2022年亞運會官方指定用茶。
8、貢牌
貢牌是浙江杭州西湖龍井茶葉有限公司旗下的老字號品牌，創立於1984年，以生產和經營“貢”牌西湖龍井茶聞名全國，是誕生時間最早、也是生產規模大的西湖龍井茶生產企業，地理標誌保護產品，同時也是“國家禮品茶”的定點承辦單位及國禮指定龍井茶品牌。
9、小罐茶
北京小罐茶業有限公司創立於2014年，是互聯網思維、體驗經濟下應運而生的現代茶商，採用創新理念整合中國茶行業優勢資源，聯合六大茶類的八位製茶大師，堅持原產地原料、大師工藝、大師監製，獨創小罐保鮮技術，共同打造大師級的中國茶。
10、佰儒
佰儒龍井茶來自浙江原產地高山茶園生態茶樹，萃取頭春雨前肥厚鮮葉，一葉一心嚴格手工採摘，非遺大師匠心製作。幹茶外形緊湊挺實，勻整色綠，沖泡後湯色明亮碧綠，入口清香順滑，鮮醇甘爽有豆香，回甘強烈，口感持久。
讀懂中國十大名茶之首—西湖龍井
一個茶葉小知識
西湖龍井
綠茶皇后|中國十大名茶之首
西湖龍井
分類:綠茶。
產地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。
口味:鮮爽甘醇。
功效:抗菌、利尿、消脂、防癌。
儲藏:保持乾燥、密封，避免陽光直射，杜絕。
擠壓是儲藏西湖龍井最基本的要求。
西湖龍井
西湖龍井茶以色綠、香郁、味甘、形美四絕聞名。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，大小長短勻齊，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。
清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。"優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
西湖龍井茶之傳說
相傳乾隆皇帝迅游到杭州，喬裝一番後來到龍井村獅峯山下的胡公廟前。
廟裏的和尚拿出獅峯龍井請乾隆品飲，乾隆飲後感覺清香醇厚，遂親自採摘茶葉。
因匆忙回京，他只能將採摘的茶葉放入衣袋中。回京後茶芽已被壓扁，可香氣猶存，深得太后讚賞。
於是乾隆封該茶爲“御茶”，每年當地的茶農都要炒茶進貢，供太后享用。
西湖龍井茶發展史
西湖龍井茶歷史悠久，始千宋，聞千元，揚幹明，盛於清。
早在北宋時期，龍井茶已初步形成規模。當時靈隱所產的“香林茶”“白雲茶”已經是貢品。
到了元代，龍井茶品質提升，龍井一帶風光幽靜，許多愛茶人士會結伴前來飲茶賞景。
直到明代，西湖龍井開始爲平常百姓飲用。衆人品嚐後對西湖龍井的誇讚讓西湖龍井名聲遠播。
清代更不用說，乾隆六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。
自此，西湖龍井茶馳名中外。
爲什麼是十大名茶之首?
第一，如前文所說，西湖龍井的歷史悠久。西湖龍井是有文化底蘊的茶。
第二，西湖龍井在寸土寸金西湖龍井主產區產量少，自然變得異常珍貴。
第三，產區高山挺秀，雲霧繚繞，山泉滋潤，日照充足，得天獨厚的白沙土茶園造就了西湖龍井獨特的花香與口感。
總的來說，主要還是茶葉品質好，加上量少珍貴及歷史文化的加持，讓西湖龍井成爲中國士大名茶之首。
西湖龍井的產區分級
西湖龍井分一級產區和二級產區。
一級產區包括傳統的“獅、龍、雲、虎、梅”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。
“獅”爲龍井、獅峯一帶所產的獅峯龍井，色澤略黃，素稱“糙米色”;
“龍”爲龍井、翁家山一帶所產；
“雲”爲雲棲、五雲山一帶所產的雲棲龍井;
“虎”爲虎跑一帶所產的虎跑龍井;
“梅”爲梅家塢一帶所產的梅塢龍井，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。
明前龍井&雨前龍井
明前龍井和雨前龍井的區別主要是由於兩者的採摘時間不同。
明前龍井在清明之前採摘，雨前龍井在清明之後穀雨之前採摘。
由於清明前氣溫低，發芽數量有限，明前茶整體產量稀少，所以價格會貴一些。清明後茶樹發芽快，產量大，價格自然就下來了。
明前茶茶湯更香醇;雨前茶茶湯略帶苦澀，但雨前茶的營養物質含量較豐富。
第一江南茶葉什麼檔次
高檔。第一江南茶葉，應當屬於清明前的碧螺春，碧螺春，是蘇州人民的最愛，但是，碧螺春價格低的幾十，高的幾萬一斤，實屬不易，這種茶，品起來非常的清香，所以第一江南茶葉是高檔次。
請詳細介紹龍井茶
分類: 文化/藝術 >> 民俗傳統
解析:
茶鄉第一村”——龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。東臨西子湖，西依五雲山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入雲端的南北高峯，四周羣山疊翠，雲霧環繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。
村內旅遊資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里琅璫、老龍井等景點點綴其中，爲茶鄉增加了濃郁的文化氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現了茶鄉農居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風貌，基本恢復了富有西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。
西湖龍井茶區——獅子峯、龍井、靈隱、五雲山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周圍山巒重疊，林木蔥鬱，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區上空常年凝聚成一片雲霧。良好的地理環境，優質的水源，爲茶葉生產提供了得天獨厚的自然條件。龍井茶被譽爲“中國第一茶”，也實在是得於這山泉雨露之靈氣。
“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峯。”獅峯龍井之所以馳名，還要感謝乾隆爺。傳說當年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，學着茶女採茶。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經幹了的杭州獅峯山的茶葉，散發着濃郁的香氣。
太后想嚐嚐這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封爲御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。
龍井現爲直徑2米左右的圓形泉池，泉水經飲馬橋，黃泥嶺，出茅家埠流入西湖。龍井之水的奇特之處在於攪動它時，水面上就出現一條分水線，彷彿遊絲一樣不斷擺動，人們以爲“龍鬚”，然後慢慢消失。這一奇觀，引得遊人到此，樂趣倍增。
採茶 “女兒紅”得之不易
“明前龍井”又叫“女兒紅”，最早的時候“明前茶”的採摘必須由未婚女孩子來完成，而且不能用手，而是用雙脣採下，因爲用手指掐下來的茶葉，其掐痕在製成茶葉後仍去不掉。現在雖然已改用手來採茶，但規矩還是不少，諸如：必須小心輕柔地摘下葉片，摘一片就要馬上放一片入茶籃等，據說葉片如果在手上停留片刻，那麼手的溫度就會令葉片由綠變紅。
龍井的採製，春季分四次，品質因採摘鮮葉的早晚而定，以早爲貴。驚蟄初過，是茶農採製首批春茶的最佳時機，至清明前采頭茶，稱爲“明前茶”，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。一個熟練的採茶姑娘，每天最多隻能採摘嫩芽十二兩，故極爲珍貴，稱得上珍品中的絕品。再加上採摘的辛苦，還沒成茶就已先讓採茶女們付出了幾多勞苦。
而過了清明後採摘的茶葉就大不如“明前茶”那麼珍貴了，穀雨前採摘的二春茶稱“雨前茶”，量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長，其形如，故又稱之爲“旗”；立夏之前採三春茶，茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，形似雀舌，稱爲雀舌；四春茶則在三春茶後一月開始採摘，這時茶已成片，並附帶有茶梗，稱之爲“梗片”，在過去是供茶農的後代練技術用的。
龍井茶多種植於靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易於排水的酸性丘陵坡地上。春採、夏鋤、秋剪、冬肥，一點都耽誤不得，古語就有“人誤茶一季，茶誤人一年”之說。
龍井茶的級別標準
以往，西湖龍井茶分爲特級和一級至十級共11個級，其中特級又分爲特一、特二和特三，其餘每個級再分爲5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改爲特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分爲特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分爲特級和一至五級，共6個級別樣。
特級 一芽一葉初展，扁平光滑
一級 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
二級 一芽二葉開展，較扁平
一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平
四級 一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔
五級 一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙
龍井茶的品質特點
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。
機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。
龍井茶的審評內容
龍井茶的審評內容與其他名優綠茶類同，主要是幹評外形，溼評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。
1．外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。透過外形評定，可以判定其屬於西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特徵，對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。
2．茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。
3．香氣和滋味的審評產於西湖區梅家塢、獅峯一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季後，湯色變黃，香氣趨鈍。
4．葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作爲定級的參考。
5．龍井茶的級別評定龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的（如有機茶），只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。目前大部分散裝龍井茶制後就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。 龍井茶的級別與色澤有一定的關係，高檔春茶，色澤嫩綠爲優，嫩爲中，暗褐色爲下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特徵之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。
龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見 瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。
如果說在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，著名的龍井茶成爲中國名茶之首。
新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展。茶區人民在 *** 的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面蘊藏着較深的文化內涵和歷史淵源。
龍井茶的沖泡方法:泡茶時先將85℃--90℃的沸水衝如洗淨的茶杯裏，然後投入茶葉，稍許，便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、遊動的姿態。
杭州龍井茶是江南最好的名茶嗎？
龍井茶確實是江南最好的名茶，有1200年的歷史，乾隆六次下江南的時候，曾經四次喝過這種茶
龍井茶有一種淡而遠，香而清美譽在衆多茶品中獨具一格龍井茶口感比較清香，色彩翠綠，尤其是泡在玻璃水杯中，看起來更像一幅藝術畫
採摘比較清純
水中如畫，龍井茶
西湖龍井第一江南的好還是華萃的好
華萃的好，華萃的西湖龍井可以說是正宗的西湖龍井好品質了，首先這個瓷罐的禮盒呢，大氣上檔次，送人啊珍藏啊都是不錯的選擇哦。它的茶湯相當的清爽利落，清亮而柔順。茶葉的色澤也是清新獨特，泡開的香氣獨特而又細膩柔和了。
龍井是中國第一茶嗎
中國是茶葉大國，其中的一個表現就是茶的品種特別多。現在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會排出不同的名單來，以下我們僅羅列一種說法: 1、西湖龍井 龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分爲"獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的老井的品質爲最佳。龍井屬炒青綠茶，向以"色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。"龍井茶、虎跑水”被並稱爲杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。有專家說，正宗龍井可能絕跡。 2、洞庭碧螺春 產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成;進階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名"碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作爲進階禮品。 3、黃山毛峯 產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶衆多，除毛峯外，還有休寧的"屯綠”，太平的"猴魁”，歙縣的"老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 4、廬山雲霧 產於江西廬山。號稱"匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。 5、六安瓜片 產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視爲珍品。 6、君山銀針 產於岳陽洞庭湖的青螺島，有"洞庭帝子春長恨，二 千年來草更長”的描寫。是具有千餘年曆史的傳統名茶。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，衝時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土;沉落時，像雪花下墮。很高的欣賞價值 。君山銀針的採製，與一般細嫩名茶大同小異，唯在烘乾處理上，頗有特殊之處。烘乾分爲初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘溫度爲攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱爲初包，經兩天再取出復烘。復烘溫度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低溫烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨着葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。經考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的"老君眉”即是君山銀針。 7、信陽毛尖 產於河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫;內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠;飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。 欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖得第一關，一般自四月中、下旬開採，全年共採九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡迴採一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖，芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分級炒制。攤放的地方，要通風乾淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，要當天炒制完畢。信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝,使"信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶(信陽毛尖)列爲茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有"淮南茶信陽第一”的千古定論。 8、武夷巖茶 產於福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有"大紅袍”、"白雞冠”、"水仙”、"烏龍”、"肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣從的喜愛，曾有"百病之藥”美譽。 9、安溪鐵觀音 產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜;沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。 10、祁門紅茶 簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際，產於中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤上，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，以8月份所採收的品質最佳。 祁門紅茶創制於1875年，以工夫紅茶爲主，無論採摘、製作均十分嚴格,故而形質兼美。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤;內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香，馥郁持久;湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
龍井的前世今生
導語：龍井茶，始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。那龍井的前世今生究竟如何？我梳理了一下，龍井村裏有個龍井泉（其實有兩個，老龍井和下龍井），龍井泉邊有個龍井寺（949年建的時候叫報國看經院，1264年才改名龍井寺），1034年龍井寺（那時候還叫壽聖院）裏住進了退休的杭州太守胡則，胡則從靈隱引種茶開啓了龍井村種茶的歷史，從而就有了龍井茶。1079年龍井寺（那時候還叫壽聖院）住進了從上天竺退隱的辯才法師，辯才法師自帶流量，名人香客紛至沓來，廣泛傳播了龍井茶。而龍井茶名揚天下，得益於乾隆六下江南四到龍井，御題龍井八景，每次作龍井八詠。另外還御批胡公廟前的十八棵茶樹爲御茶樹。
南朝詩人謝靈運（385〜433年）在下天竺翻譯佛經時，從浙江的天台山帶來種子在杭州下天竺種茶，這或許是杭州龍井茶的最初起源。（依據：北宋蘇東坡知杭州時，曾對西湖之濱種茶有過考證）
茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。 《茶經》“八之出”篇記載：“浙西，以湖州上，……常州次，……宣州、杭州、睦州、歙州下，（宣州，生宣城縣雅山，與薊州同；太平縣生上睦、臨睦，與黃州同。杭州，臨安、於潛二縣生天目山，與舒州同。錢塘生天竺、靈隱二寺；睦州生桐廬縣山谷；歙州生婺源山谷；與衡州同。）”。翻譯成現代文，就是：浙西一帶出產的茶，以湖州的爲極品，……常州出產的品質差些，……宣州、杭州、睦州、歙州產出的次一些，（宣州宣城縣雅山出的茶和薊州的類似；太平縣上睦、臨睦出的茶與黃州的類似；杭州臨安縣、於潛縣天目山出的茶與舒州的類似。錢塘縣天竺寺、靈隱寺、睦州桐廬縣山谷、歙州婺源山谷出的茶和衡州的類似。）
簡言之：唐代，杭州的靈隱、天竺一帶就有種茶的記錄，當然，那時候還不叫“龍井茶”，因爲“龍井茶”的名稱是宋代纔有。還有就是，這一帶產的茶葉在陸羽眼中只能說一般，可能是因爲唐代都是將茶葉烘乾做成粉末然後烹煮，龍井作爲一款綠茶，這種做法下不能充分發揮優勢。
靈隱、天竺二寺位於西湖久負盛名的飛來峯南北麓，這裏自然條件得天獨厚，溫度適中，雨量充足，非常適宜茶樹生長，可謂是“不雨山長澗，無雲水自陰”。兩寺的僧人在寺旁開山種茶，自採自制，也用來招待香客。據北宋時期的“杭州”蘇軾考證，天竺寺所種茶樹就是南北朝著名詩人、佛學家謝靈運，在天竺寺翻譯佛經時從天台山帶來的。
乾祐二年（949年），龍井村西北落暉塢內當地居民募緣在此建報國看經院，這就是龍井寺的前身。熙寧（1068-1077）中改稱壽聖院，元豐年間，高僧辯才法師歸隱此寺，修葺屋宇，寺院得到振興。南宋紹興三十一年（1161），改名廣福院。淳佑六年（1264），改名龍井寺，後又稱衍慶院，不久又複名廣福院。明正統三年(1438年)才遷移至下龍井的井畔，現寺已廢，僻爲茶室。
胡則（公元963－1039年），字子正。北宋永康人。宋端洪二年（公元989年）考取進士，爲婺州有史以來第一個取得進士功名的文人。他一生做了四十年官。1026年和1033年曾兩度擔任杭州太守。對浙江做出了很大的貢獻，比較著名的有1026年治理錢塘江潮水，以及1033年浙江大旱奏免了衢婺兩州身丁錢（也就是所謂的人頭稅）。
1034年胡則退休後，就隱居到了老龍井邊上的壽聖院（也就是後來的龍井寺），他從山對面的靈隱天竺帶了茶籽過來，播種成功，正式開啓了龍井村種茶的歷史。胡則晚年一直在這邊居住，直到1039年去世。
北宋高僧辯才法師（公元1013~1093年），本姓徐，字無象，法名元淨，於潛（今杭州臨安）人。先後受戒於慈雲法師和明智法師，曾住持上天竺寺，道行嚴整，精通佛理，兼擅醫術，爲一代名僧，世人稱其“遠公”。
辯才法師少年出家，他18歲到杭州上天竺寺（五代時錢鏐所建，初名天竺看經院，乾隆定名法喜寺），拜慈雲法師爲師，造詣日精，名震吳越。25歲時，宋仁宗特恩賜紫衣袈裟，並加賜法號辯才。嘉佑末年（1063），杭州知州沈遘邀辯才法師入山住持，朝廷恩准，賜改寺名爲“靈感觀音院”，辯才法師成爲第三代宗師。因不滿王安石變法，1071年，蘇軾自請外放，第一站就是到了杭州，擔任通判。1072年，蘇軾遊覽靈感觀音院，寫下了《 雨中游天竺靈感觀音院》：
蠶欲老，麥半黃，山前山後水浪浪！
農夫輟耒女廢筐，白衣仙人在高堂。
見到當地百姓一直受着水旱蝗災的嚴重侵害，而高高在上的統治者如泥塑木雕的神像一樣，受着百姓供養，卻對造成夏收時節男廢耕女廢織的水澇災情毫不關心，有感創作此詩。
北宋元豐二年（1079年），辨才法師從上天竺退居龍井村壽聖院，經衆人出錢出力，很快翻修一新。壽聖院也就是現在的老龍井，建於後漢乾祐二年（949年）原稱報國看經院，到北宋熙寧改名壽聖院，明朝正統年間改稱龍井寺。之後辯才就在獅峯山麓開山種茶，品茗誦經，以茶學文，過着隱居生活。應該說， 辯才法師推廣了龍井村種茶，龍井茶也因此得名 。
辯才法師德高望重、聲名遠播，歸隱龍井後，各路名人紛紛前來拜訪，包括淨慈寺法師守一、杭州前後兩任太守趙抃（1008年～1084年）和蘇軾（1037年～1101年）、高麗王子等等。
元豐六年（1083）四月九日，杭州南山僧官守一法師到龍井壽聖院辯才住所方圓庵拜會辯才，二人講經說法，談古論經，十分投機。爲此，守一寫了《龍井山方圓庵記》一文，以示紀念。此碑由北宋著名書法家米芾書，原石於北宋元豐六年（1083年）刻。
元豐七年（1084），時任杭州太守的趙抃（1008〜1084年），去龍井壽聖院拜訪辨才法師。辨才特地陪他在龍泓亭（即龍井亭）品茶觀景，談古論今。其時，趙爲此感激萬千，欣然命筆，作詩爲記： 湖山深處梵王家，半紀重來兩鬢華。珍重老師迎厚意，龍泓亭上點龍茶。
元豐八年（1085），宋神宗皇帝委派禮部侍郎楊傑，陪同高麗國主管佛事的王太子世來杭州龍井壽聖院參拜辨才，與其品茶論經。事後，楊傑還寫了一篇紀文，說：“ 元豐八年秋，餘被命陪同高麗國王子世僧統訪道吳越，嘗謁師于山中，乃度風篁嶺，窺龍井，過歸隱橋，鑑滌心沼，觀獅子峯，望薩石，升潮音堂，憩訥齋，酌衝泉，入寂室，登照閣，臨閒堂，會方圓庵。從容議論，久而復返⋯⋯。 ”
北宋元祐四年（1089年），蘇東坡第二次來杭州，時任太守，常去龍井壽聖院拜訪辨才法師，蘇東坡還手書“老龍井”等匾額。
北宋元祐八年（1093年），辨才圓寂於龍井壽聖院，弟子爲他在壽聖院旁的山坡上，建立辨才墓塔，以便後人參謁。北宋散文家、官拜尚書右丞相的蘇東坡之弟蘇轍，親自作墓誌銘。時任揚州太守的蘇東坡，親寫奠文。
由於辨才與趙、蘇東坡在壽聖院內，有過以茶會友的感人故事，一直被後人傳爲佳話。爲此，南宋時，在壽聖院增設了“三賢祠”，供奉辨才、趙和蘇東坡三人塑像，稱爲“龍井三賢”，讓人們瞻仰。
到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已經是貢品了。據南宋《淳祜臨安志》載：“上天竺山後，最高處謂之白雲峯，山中出茶，因謂之‘白雲茶’。”又記：“下天竺巖下，石洞深窈，名日‘香林洞’。宋《圖經》記載：“杭州之茶，唯寶雲與香林、白雲所產入貢，餘不與焉。”
由此可見，龍井茶在宋代尚屬於“小衆茶”，受交通、地域及產量，當時的龍井茶主要在西湖周邊文人墨客間流通。
龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“ 徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。 ”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
元代，龍井茶受到了更多人的喜愛。“元儒四大家”、“元詩四大家”之一、著名的愛茶人虞集（公元1272年-1348年）與好友鄧文原等暢遊龍井，品嚐了用龍井泉水烹煎的雨前龍井新茶，留下了著名的《次鄧文原游龍井》飲茶詩：
徘徊龍井上，雲氣起晴畫。
澄公愛客至，取水挹幽竇。
坐我詹卜中，餘香不聞嗅。
但見瓢中清，翠影落碧岫。
烹煎黃金芽，不取穀雨後。
同來二三子，三咽不忍漱。
龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。
如果說在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”
乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”
期間，著名的龍井茶成爲中國名茶之首。1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峯、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音列爲中國十大名茶，西湖龍井名列其中。
新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列爲國家外交禮品茶。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
四大名茶之一的龍井茶產地，你知道是哪裏嗎？
龍井在不同產區分爲西湖龍井、錢塘龍井、嶽州龍井。除了西湖龍井，其他兩種屬性俗稱浙江龍井茶。最好的是浙江杭州的石峯龍井。
龍井茶在國內外都很有名。按產地分爲獅、龍、雲、虎，即石峯、龍井、雲起、虎豹。以後，梅家塢的產量有了很大的提高。過去，人們根據龍井茶的五個產地，即獅、龍、雲、虎、梅的不同品質，對龍井茶進行排名。解放後，龍井茶在浙江省廣泛種植，品質參差不齊。現在分爲西湖龍井、錢塘龍井、嶽州龍井，西湖龍井品質最好。西湖龍井茶區的石峯山、龍井村、雲起、虎豹、梅家塢一帶土地肥沃，山巒重疊，林木蔥鬱。地勢北高南低，既能阻擋北方的寒流，又能攔截南方的暖流，在茶區上空一年四季凝結成雲。良好的地理環境和優質的水源爲茶葉生產提供了得天獨厚的自然條件。
龍井茶被譽爲“中國第一茶”，真的是受這山泉雨露的啓發。“世界名茶是龍井，龍井的上品在石峯。”多虧了甘龍勳爵，石峯龍井纔出名。相傳乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井石峯山腳下，向茶女學習採茶。剛挑了一個，忽太監來報：“太后病了，請速回京。”乾隆皇帝趕回北京時，還從杭州石峯山帶回了一把幹茶葉，散發出濃郁的香氣。太后想嘗一口茶，喝了一口，眼睛突然變得舒服起來。喝完茶，紅腫消失，肚子也不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶真的是靈丹妙藥，就像神仙一樣。”乾隆皇帝當即下令，將杭州龍井石峯山下的公戶寺前的十八棵茶樹封爲御用茶，每年採摘新茶，向太后進貢。
龍井茶在浙江省廣泛種植。目前主要有西湖、錢塘、嶽州三個產區，但西湖龍井品質最好。所以其他兩個產區的龍井茶也叫浙江龍井茶。西湖產區除了168平方公里的茶葉叫西湖龍井外，其他兩種屬性都俗稱浙江龍井茶。三大產區都有不錯的龍井茶。好的龍井茶都有類似的共同點：口感甘甜，軟而不苦，還具有板栗和蘭花的香氣。茶的顏色基本上是糙米黃；子龍井茶味苦澀，香氣不濃或無，茶色過綠。
