將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
茶葉蛋的煮制方法:
材料:
雞蛋 6個
茶葉 3-4 匙
八角 2 顆
桂皮 1 小段
鹽 適量
醬油 適量
水 適量
步驟:
1. 雞蛋煮熟後,撈出放入冷水中,等蛋完全冷卻後,用勺子敲打蛋殼,不需要砸爛,只要在蛋殼上打一些小裂紋即可,有利於茶葉汁滲入蛋白內部。
2. 在水中加入茶葉、八角、桂皮、鹽、醬油,調勻後,放入蛋,再加水沒過蛋。
3. 把鍋放火上,把煮好的雞蛋和配料加熱燒開後,改用小火煮制30分鐘,讓茶葉汁和香料滲透入雞蛋中。
4. 把茶葉蛋撈出來放涼,如果要儲存,可把茶葉汁一起倒入保鮮盒中,茶葉蛋可以保持新鮮口感且味道更加濃郁。
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茶葉錢兵督豐讀護讓說蛋煮法:
準備材料:雞蛋10只,茶葉適量,生來自抽3調羹,醬油2調羹,黃酒2調羹,鹽適量,冰糖適量
製作步驟:
1、把蛋洗淨放入鍋中煮10分鐘,水量以沒過雞蛋爲準州。
2、煮好後將熱水倒掉加冷水冷卻,再逐個擊破雞蛋。
3、鍋來自中加水,放入雞蛋中小火加熱。
4、將茶葉放入紗布袋中。
5、加入醬油,黃酒,冰糖,鹽蓋上蓋子小火燜煮1小時。
6、1小時後出鍋即可食用。
擴展資料:
茶葉衣臨友湖流損深蛋是中國的傳統食物之一。
製作茶葉蛋的雞蛋須要先煮熟,然後把雞蛋的蛋殼略爲敲裂,再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉及醬油等調味料製作的滷水中烹調,使雞蛋帶有調味料的味道,並且在蛋白表面留下和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋。
茶葉蛋怎麼煮
煮茶葉蛋的方法如下:
工具材料:雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生薑、冰糖、紅茶。
1、準備一些新鮮的雞蛋,只有新鮮雞蛋煮出來纔好吃。
2、洗乾淨的雞蛋冷水下鍋,加入一勺鹽、一勺白醋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,繼續煮5分鐘就關火,不用把雞蛋煮全熟,只需要讓蛋白凝固就行了。
3、撈出雞蛋,放進冷水裏浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破,最好敲均勻一點,這樣滷出來的雞蛋就會有虎皮紋,非常好看。
4、鍋裏倒入適量油,加一把冰糖,開小火炒一會,當糖漿變成棕紅色時,糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香,加入適量食鹽、生抽、老抽,攪拌均勻後煮20分鐘,讓香味充分釋放出來。
5、燒一鍋開水,倒入一把茶葉,關火後浸泡10分鐘,把紅茶的顏色煮出來。
6、把茶葉撈出來,茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了,把茶水倒進滷水中,放入敲破殼的雞蛋,大火煮開後繼續煮5分鐘,雞蛋就全熟了。
怎樣煮茶葉蛋?
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
如何煮茶葉蛋
茶葉蛋的做法技巧如下:
主料:雞蛋、茶葉。
輔料:蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
1、先把雞蛋清洗乾淨,要多洗幾遍,並且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋,這樣蛋殼纔會好剝,很輕鬆就能脫殼,大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。
3、然後直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
4、放入準備好的調味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續蓋上鍋蓋,大火燒開。
5、鍋開後,轉成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經變成咖啡色,就可以關火了。
6、茶葉蛋就煮好了。
茶葉蛋怎麼煮
煮茶葉蛋的方法如下:
工具和材料:鍋、漏勺、天秤、雞蛋、清水、八角、花椒、桂平、香葉、小茴香、幹辣椒、乾紅茶、老抽、生抽、冰糖、食鹽。
1、準備一些雞蛋,清洗乾淨,冷水下鍋,熟8-10分鐘即可。然後撈出來放入涼水裏降溫,這一步是爲了蛋殼分離,方便以後剝殼。
2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的,可以再放5克幹辣椒。另外準備25克乾紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。
3、準一口鍋,倒入清水,把香料沖洗一下,放入鍋內,開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料,繼續煮5分鐘左右即可。
4、把第一步煮好的茶葉蛋,挨個敲破殼,或者直接剝掉外殼也行。
5、放入第二步煮好的湯汁裏,浸泡1-2個小時左右即可。
煮茶葉蛋的方法和步驟
煮茶葉蛋的步驟:
工具:雞蛋,調料
1、首先,將雞蛋洗乾淨,放鍋裏煮熟。
2、然後撈出煮熟的雞蛋,把雞蛋殼敲碎。
3、加入準備好的生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
4、然後加入適量的白糖、鹽、一勺生抽、兩勺老抽。
5、再倒入清水,使清水沒過雞蛋。
6、然後大火煮開,再轉小火煮40分鐘。
7、最後浸泡3個小時即可。
怎樣煮茶葉蛋?
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
家常煮茶葉蛋的方法如何煮茶葉蛋
1、自己在家中煮茶葉蛋,可以準備15~20個新鮮雞蛋,在準備10克綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉,另外還要準備一小把花椒和56片生薑,除了這些材料以外還要準備宵夜,老抽和孜然粉,最後還要準備適量的白糖。
2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮,煮開以後再煮5分鐘左右,等裏面的蛋白凝固,把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中,要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中,再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開,放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。
3、降溫後的雞蛋用勺子敲碎外殼,再直接放到煮好的料汁中,用小火繼續煮10分鐘,煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時,然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下,讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。
茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋這樣煮好吃又入味:
主料:雞蛋8個。
輔料:老茶葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量。
步驟:
1、將雞蛋清洗乾淨。
2、將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。
3、等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。
4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。
5、蓋上鍋,中火燒開。
6、轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。
7、完成。
茶葉蛋怎麼煮
煮法如下:
(1)工具/原料 :
雞蛋 10個
茶葉、紅茶 適量
陳皮、白芷、 適量
薑片、草果、 適量
鹽、老抽 適量
八角、桂皮 適量
冰糖、花椒 適量
小茴香、丁香 適量
甘草、香葉 適量
(2)方法/步驟 :
1、需要將雞蛋洗乾淨了,清水放進鍋內,等到水開之後將煮上八分鐘之久。之後撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼,使其產生裂縫。
2、將鍋內重新再放上水,燒開之後將調料以及茶葉和紅茶一起倒入鍋內進行煮。
3、等到水開之後,放入敲碎的雞蛋在果內,在將鹽、老抽、冰糖,煮上五分鐘之久。關火,蓋上蓋子,浸泡上15個小時之久。
4、等到15個小時之後就會煮好茶葉蛋了,其色靚味美。
茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋和滷蛋差不多,相當於在煮滷蛋的時候加入了茶葉,不過正是由於茶葉的加入,讓原本有的一絲油膩得到有效的清除,吃起來會有一種淡淡的茶香,或是雨前龍井龍井,或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗爲講究的,濃淡相宜纔是最好。下面我們來看看茶葉蛋怎麼煮。
茶葉蛋的煮法
食材準備
雞蛋12個,料酒100ml,生抽50ml,老抽100ml,茶葉適量,八角,桂皮,花椒,蔥,鹽適量。
方法步驟
1、將雞蛋清洗乾淨,然後煮熟,取出後將蛋敲出裂紋;
2、取湯鍋,放入雞蛋,加入就,鹽,八角,花椒,桂皮,茶葉,大蔥等;
3、燒開後轉爲小火,燉煮1小時左右,關火都待其燜至自然晾涼即可。
小貼士
茶葉一般的'紅茶,綠茶,烏龍茶都行,裂紋敲得越多,入味越重,合適就好。
正宗茶葉蛋怎麼煮
食材準備
雞蛋30個,龍井茶,桂皮,香葉,八角,花椒,乾薑,幹辣椒,丁香,草果,山奈,茴香,砂仁,陳皮,白果,醬油,冰糖,料酒,水適量。
方法步驟
1、將各種香料準備好之後放入調料包中,包緊;
2、將雞蛋洗淨後放入鍋中,加水,大火3分鐘,小火7分鐘煮熟,然後將蛋震裂;
3、另起鍋,放入適量水燒開,然後加入調料包,醬油燒開後放入茶葉,加入冰箱和鹽;
4、然後放入雞蛋,大火再次燒開後轉中小火煮2小時左右即可。
小貼士
雞蛋可以放入容器中搖,不用一個個的敲。
綠茶葉蛋的煮法
食材準備
雞蛋30個,幹山楂5克,鹽15克,綠茶包適量,味精,香葉5克,紅辣40克,桂皮20克。
方法步驟
1、將雞蛋洗淨放入鍋中,加水煮熟,然後將雞蛋敲裂待用;
2、電飯鍋中加適量水,放入雞蛋,鹽,味精,五香粉適量;
3、然後放入雞蛋,選着煲湯的模式,煮2到3個小時;
4、關火後燜2小時左右即可。
小貼士
泡的越久味道越濃,煮的時候可以翻動一下,讓上面和下面的蛋換換位置。
關於茶葉蛋的事
茶葉蛋本來是日常生活中常能吃到的一種小吃,做法簡單,口味不錯。不過由於臺灣的某電視節目的原因,茶葉蛋一躍成爲的大家調侃的對象,均以茶葉蛋炫富,這也讓茶葉蛋多出了很多意思,說以當一些人在說茶葉蛋的時候可能不是大家平時吃的茶葉蛋了。
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