薺菜沒熟有沒有毒

1、薺菜沒熟有中毒的危險。

2、薺菜是十字花科薺菜屬木本植物，其葉和莖可用作蔬菜。這種食物不僅味道鮮美，口味獨特，而且含有對夜盲症、水腫、白內障有一定預防作用的維生素和纖維。

3、但是，這類食物中的硝酸鹽含量特別高。食用未熟的薺菜後，硝酸鹽被人體過度消化、吸收、消化，極易造成體內血紅蛋白濃度空氣氧化，導致人體細胞功能缺氧，進而導致中毒。所以，煮薺菜的時候，最好煮透了再吃。