洋蔥表皮爛了裏面還能吃嗎

1、洋蔥即使切掉表面帶有菌絲的那一部分，但不代表裏面沒有菌絲的部分就不含有黴菌毒素，加上黴菌的擴散範圍是人肉眼無法看到的，因此爲了安全起見，去掉了壞掉部分的洋蔥也不要吃。

2、黴菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水沖洗掉表面的黴菌也是沒有用的，另外水洗之後用高溫煮炒等烹飪方法也不能去除黴菌毒素，若繼續食用仍然對身體健康有害，故洗掉了發黴部分的洋蔥還是不能吃。