1、建昌板鴨
主產在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點。據歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產板鴨著稱，故名建昌板鴨。《西昌縣誌》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美，雌者次之，縣人挨戶飼養，用爲筵宴上品，重爲四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，爲他省之冠，雖著名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西寧鎮所產者爲第一，每副重十二兩者；鴨肉若用鹽醃之成爲板鴨後，則美不可言矣。”
2、西昌高山黑豬
西昌高山黑豬歷史悠久，據長璩《華陽國志》（公元347年）記載，遠在漢朝，彝族就“牧豬於此”。彝族人民習慣養母豬和喜歡食仔豬肉。
3、大興蒜薹
大興蒜薹又稱大興蒜薹，其形粗大條長、基部嫩白、上部濃綠、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色澤鮮綠；肉質肥厚、纖維少入口化渣、辛辣濃香略帶甜味。大興蒜薹獲地理標誌保護產品。
4、西昌鋼鵝
鋼鵝又名鐵甲鵝、西昌灰鵝。其背羽、翼羽、尾羽爲棕色或白色鑲邊的灰黑色羽，狀似鎧甲，故稱爲鐵甲鵝。主產於涼山州安寧河流域的西昌、德昌、和冕寧的河谷壩區。屬中國鵝種中灰色鵝的一個地方類羣。該鵝體型大，生長髮育快，出肉率高，貯脂力強，是當地羣衆喜養的鵝種。
