1、經過乾燥處理且沒有被泡發的米粉，要十分鐘左右才能煮熟。有經過乾燥處理的米粉放入開水中熬煮三分鐘左右就熟；通常米粉能被筷子夾斷就是熟了，我們可以根據這一點來判斷什麼時候撈出米粉。
2、米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米爲原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種衆多，可分爲排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。
