泡菜酸菜魚的做法

1、材料：草魚1條，酸菜（泡青菜）100克，野山椒20克，薑片10克，蒜泥20克，澱粉4茶匙（20ml），蛋清1只，料酒2茶匙（10ml），鹽適量、，胡椒粉少量，清湯。

2、先把魚洗乾淨切片，先把魚頭魚尾切去，然後把中間魚肉片下來，最後把魚骨切塊，水開後先下魚骨。

3、鍋中放少許油把酸菜包翻炒5分鐘，

4、然後放入清湯和泡菜，等水滾後，下魚片，先下魚骨在下魚肉，小煮幾分鐘出鍋前放入白胡椒和少許鹽。