香菇菠菜炒雞蛋竅門

1、主料：香菇3朵、菠菜1把、雞蛋2個。

2、輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量。

3、姜切絲，蔥切片。

4、菠菜洗淨，切段。

5、鮮香菇洗淨，之後放在熱水中綽燙半分鐘。

6、撈出綽燙過的香菇，切片。

7、雞蛋打散。

8、炒鍋放油燒熱，放入雞蛋炒菜嫩雞蛋花兒。之後盛出待用。

9、炒鍋再放油燒熱，放入蔥姜炒香，之後放入香菇翻炒。

10、放入菠菜翻炒。

11、放入鹽，翻炒均勻。

12、炒至菠菜變軟，放入炒好的嫩雞蛋花兒，翻均勻，盛出即可。