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1、原料:雞蛋、麪粉、水。
2、湯鍋裏適量水燒開。
3、小半碗麪粉。
4、適量水和開。
5、用筷子攪勻。(如果想要更細膩一點,可以過一下篩。)
6、碗內打4個柴雞蛋。
7、稍微打散。
8、清水燒開。
9、麪糊邊倒邊攪(用筷子和勺子),防止粘鍋,煮一兩滾兒。
10、雞蛋打圈倒入鍋內,用勺子推動鍋底,把沉入鍋底的雞蛋推浮起。(雞蛋糊鍋底,易變糊。而且打出來的雞蛋穗兒不嫩。)待雞蛋全部浮起,關火。不能多煮,雞蛋老了可難喝了。
11、盛碗。
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