快速清洗花甲的方法： 1、到市場上挑選好的花甲要先清水泡上幾個小時，之後用少了料酒和鹽清洗。 2、將剛剛清洗過的花甲放入，適量水煮沸的鍋內。 3、待花甲都開之後，會出現大量污濁的泡沫。之後撈出來，小煮一會即可不要大火 4、把經過沸水煮
花甲很美味，但是怎麼清洗和挑選花甲是難題，下面就介紹一下花甲的挑選及清洗方法。
方法
花甲的挑選方法：
加入一勺鹽和一點香油泡2個小時可以加速吐沙乾淨。泡後清洗需要反覆換水衝大概洗5次，直到水乾淨。可以做錫紙花甲粉。具體做法如下： 準備材料：鹽，香油，錫紙 1張，花甲 半斤，基圍蝦 6只，粉絲 1捆，蟹味菇 1把，小米椒 3根，大蒜 4瓣，姜 3
挑選的人較多的時候，選擇大的、有完整殼切緊閉的花甲，注意一定要是活的花甲。因爲在用力翻動花甲時，花甲是不會開殼的，辦開緊閉的花甲要用一些力的，一定是活的。
先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裏1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。 洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水裏加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以
無人挑選時，選擇大的，在靜置的水中伸出一點舌頭，用手觸動伸來的舌頭會自動縮回去了的花甲。
洗乾淨花甲的方法： 1、在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。——這是因爲鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裏面的沙子也就吐出來了。 2、在清水
用手掂量一下花甲的重量，一般花甲的重量都是差不多的，若比平常花甲輕的，放在水裏會浮在水面上，肯定是空殼不要選。可以打看殼一下殼，空殼和裝滿泥沙的即使是閉合的也很容易就開啟了。
花甲肉是不需要特意清洗的，把花甲煮熟後挑出肉來即可。 1、花甲買回來用水泡2-3個小時，中途記得換幾次水。 2、把花甲放鍋裏煮開口即可。 3、花甲煮開口後，用牙籤把肉挑出來即可。 4、把肉挑出來後，也可以用清水沖洗一下。
加熱沖洗法
將花甲倒入熱水鍋中煮，當花甲都把殼開啟後，將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾，然後用手將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下衝洗乾淨。
清洗花甲，需要準備的材料包括有：容器、有蓋子的保鮮盒、食用鹽、食用油。 一、首先將花甲放入適量的清水中。 二、然後放入1-2勺食用鹽。 三、接着倒入一些食用油，放置半小時。 四、然後將花甲倒入裝有清水的保鮮盒中。 五、蓋上蓋子進行搖晃
溫鹽水浸泡清洗法
1、放到盆裏，扣上蓋子，雙手上下用力晃動，花甲就吐沙了。 2、先用清水簡單清洗花甲，然後去水，放到冰箱裏四十五分鐘左右，也可以吐沙。 3、清水中加鹽和香油，靜置四十五分鐘，反覆用手攪動，花甲就會吐沙。 擴展資料：花甲 即花蛤，因粵語花
將花將放入加入鹽巴和油的溫水中，使其花甲張開殼，有利吐沙。油會使水面形成一層油膜，將水與空氣分隔開來讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
洗乾淨花甲的方法(一) 在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。——這是因爲鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裏面的沙子也就吐出來了。 洗乾淨花甲
靜置兩到三個小時，在用清水清洗一遍就可以了。
將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼開啟了。用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾，然後用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下衝洗乾淨。這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，強
擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。
花甲怎麼洗才幹淨
將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼開啟了。用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾，然後用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下衝洗乾淨。這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，強烈推薦使用。把花甲放在帶蓋的容器裏，用力的上下顛簸，這樣反覆多次，花甲就會把沙子吐出來了，在反覆顛簸的過程中換幾次水，這樣洗也很乾淨。推薦使用。在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。因爲鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裏面的沙子吐出來了。推薦使用。 在1升清水中加150毫升醋，然後把花甲放進裏面泡養2小時左右，這樣花甲裏的沙子也可以吐乾淨了。推薦使用 將花甲放在適量的流動清水中泡一天（花甲也要呼吸，泡久了水中無氧，會死掉的），給花甲足夠的時間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。可以使用。望採納
花甲，有人知道正確清洗方法嗎
花甲的正確清洗方法如下：
1、在水中添加鹽和香油
在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。這是因爲鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裏面的沙子也就吐出來了。
2、在水中添加醋
在清水裏加小半碗醋，然後把花甲放裏面泡養2小時左右，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。
3、水煮沖洗花甲
將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。
4、洗後的花甲放入冰箱裏
先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裏1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
(摘自百度)
花甲內臟要不要去除
要去除。
夏秋季是貝類毒素中毒的高發期，貝類在加工前要去除腸腺，不食用烹煮的湯汁。同時，要避免進食過量貝類，保持均衡飲食。
各種貝類毒素中，對人體危害最大的是麻痹性貝類毒素。該毒素中毒潛伏期較短，初期症狀有口部及四肢麻痹、刺痛、腸胃不適如嘔吐、腹瀉，嚴重者會出現吞嚥及，麻痹性貝類毒素存在於扇貝、貽貝(俗稱青口貝)、蛤蜊等雙殼貝類中，通常在內臟中的含量較高。
擴展資料：
麻痹性貝類毒素主要集中於腸腺。食用一定數量未去除腸腺的麻痹性貝類毒素超標的貝類時，攝入的麻痹性貝類毒素可能超過急性中毒劑量。但如食用的貝類去除腸腺，攝入毒素的量會顯著降低。
貝類毒素並不是由貝類產生，而是來自有毒藻類，這些有毒藻類被貝類生物濾食後，可在貝類體內積累毒素，但是對貝類不產生毒害作用，人們若食用這些貝類後，就會產生中毒等症狀。
在烹飪時，貝類一定要煮熟煮透，高溫下會大大降低微生物污染所造成的食源性風險;避免食用貝類周邊內臟、生殖器及卵子等發黑的部位;儘量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。
參考資料來源：大江網-扇貝或存毒素超標風險 滬食藥監：應去除腸腺
參考資料來源：
請問，如何清洗冰凍花甲?注意是冰凍花甲，冰凍花甲，冰凍花甲
花甲冬瓜湯花甲冬瓜湯材料:新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽做法:1.花甲買回家後,放進盛了清水的的盤子裏養着,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗乾淨.(最好在買的時候讓店主往袋子裏裝點他們放花甲的那盤子裏的水.回來就用那個水養花甲,可以養久一點,讓花甲把泥吐得更乾淨.)2.冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒.3.)往鍋裏注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裏,倒點油,等水再次燒開後,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋裏,馬上把花甲撈起.4.把冬瓜片放進剛纔煮花甲的湯裏,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋裏,即可把湯盛起.小訣竅:冬瓜可以清熱解毒,利水消腫,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此湯不僅鮮甜,還可以解暑消脂.
怎麼清理花甲肚子屎
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。
花甲：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。買回家的花甲直接在清水下衝刷乾淨，然後放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，花蛤繼續翻開貝殼的時分，就趕忙挑出來放在水龍頭底下，將外部的泥沙乾淨乾淨。
相信有人也看過一些技巧，比如說加油啦，攪拌啦，但是現在我要闢謠：
【兩大誤區】
①添加食用油，不會幫助排沙反而會加速死亡添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不暢，別說吐沙了，這樣的水環境會加速花蛤死亡。
②不停地攪拌花蛤，花蛤排沙更難用攪拌棒攪拌花蛤，會刺激花蛤，使花蛤對環境產生敏感，受到驚嚇，花蛤很難伸出水管排沙。
花甲裏面的黑色部分是腸腺和海泥，只要花甲吐沙乾淨了就可以吃的，黑色部分不一定要剔除。
腸腺裏雖然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代謝廢物，但花甲生活在淺海海底，吃的浮游藻類和少量浮游生物，飲食比較乾淨，所以吃了也沒什麼關係。
而海泥的話，花甲多少都會有一些殘留，吃下去對身體也無害。要是在沒有煮熟之前撬開殼清洗花甲的話，海泥會被清洗的很乾淨，但是等你下鍋的時候，這些殼受熱之後又會重新閉合，就沒那麼入味，而且吃起來很麻煩。
所以要不要剔除黑色部分就看個人了，如果不嫌麻煩可以剔除掉，嫌麻煩的只要讓花甲吐沙乾淨就行了，烹飪出來既不影響口感也不影響健康。花甲的身體結構比較簡單，除了外殼不能吃，內臟裏的沙子不能吃之外，其他都能吃。所以說，吃花甲最重要的是，把花甲外殼清洗乾淨和吐乾淨沙子，只要做到這兩點，隨便烹飪花甲都很美味。
