如何炸油條?
1.將麪粉,水,酵母和糖揉成麪糰,放在溫暖的位置發酵約1小時至兩倍大。
2.將食用鹼,鹽和溫水揉進發酵好的麪糰,繼續發酵約1小時至兩倍大。
3.在案板和手上抹油,將麪攤成長條形,切成條狀,面片之間自動收縮出現空隙,兩個面片疊在一起,用筷子在中間壓一下。
4.鍋內油溫達到七成熱時,將麪條扭轉一下放入鍋中,不斷翻面,炸至金黃色並撈出即可。
總結
1.將麪粉,水,酵母和糖揉成麪糰。
2.將食用鹼,鹽和溫水揉進發酵好的麪糰。
3.在案板和手上抹油,將麪攤成長條形。
4.將麪條扭轉一下放入鍋中。