豆瓣小蘑菇如何做

1、材料：小蘑菇150克、鮮豆瓣150克。調料：花生油40克、姜2克、鹽、素高湯、澱粉適量。

2、小蘑菇洗淨，放入開水鍋裏先焯水、撈出浸入涼水中冷卻，取出切成薄片。

3、鍋置火上，放熟花生油30克，燒熱後先將豆瓣加薑末下鍋煸炒。

4、再放小蘑菇入鍋一同加鹽、素高湯100克，燒約3分鐘，再用溼澱粉勾芡，淋熟油10克裝盤。