1、放到冰箱冷藏。將新鮮採摘的木姜子上面多餘的枝葉摘掉，用清水沖洗乾淨，放到陰涼的地方瀝乾水分。再將新鮮木姜子分別放到過個小保險袋子裏面，最好要真空包裝，不要有漏氣的情況。包裝好之後，放到冰箱裏面冷藏，切記不要放錯了，要冷藏，不是冷凍。這樣就可以儲存木姜子了。
2、製作木姜子醬儲存。將新鮮木姜子清洗一番，瀝乾水分之後，直接用工具搗爛，做成糊狀。將搗爛的木姜子放到乾淨的經過高溫消毒的容器裏面，加入單寧、果膠和食用鹽，在20度左右的環境下面發酵，一般兩個月左右就可以拿出來吃。
3、做出木姜子油儲存。將木姜子洗乾淨之後，放到一個大碗裏面，加入大量的辣椒粉和食用鹽，攪拌均勻之後。在鍋子裏面加入大量的食用油，大火將油燒熱，油溫在七八十度左右的時候，將熱油倒在木姜子上面，等木姜子涼了之後，倒入罐子裏面密封儲存。
