家常帶魚的做法

1、原料：帶魚400克，黃瓜30克，生薑10克，冬菇30克，紅椒1只。調料：花生油20克，鹽5克，紹酒3克，胡椒粉少許，醬油1克，花椒油少許。

2、將帶魚殺淨砍成塊，黃瓜切成片，生薑去皮切粒，冬菇切片，紅椒切片。

3、鍋內燒油，投入帶魚，用小火煎至稍黃，投入姜粒，攢入紹酒，加入冬菇及適量清湯，用中火燜約8分鐘。

4、然後加入黃瓜片、紅椒片，調入鹽、胡椒粉、醬油花椒油炯透入味，入碟即可。