雞丁怎麼做纔不粘鍋

1、食材： 雞胸肉、黃瓜、雞蛋、花生米、澱粉。

2、 切雞丁。將雞胸肉洗淨，切成1釐米左右的小方丁，用蛋清、澱粉抓糊待用。抓糊的時候要將五指張開，掌心留出空間，可使雞丁掛糊均勻。

3、切黃瓜。將黃瓜削皮後切成小丁待用。將花生豆炒熟後去皮待用。

4、炒菜。將鍋燒熱後放油，然後放雞丁滑炒至熟。

5、放雞丁。放雞丁的時候一定要注意熱鍋涼油，這樣做能保證雞丁不粘鍋。