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1、材料:豆腐(北)300克、香椿200克、植物油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、味精2克、薑汁5克。
2、將豆腐切成厚片,加精鹽醃30分鐘;
3、香椿擇洗乾淨,切成段;
4、炒鍋注油燒至五成熱,放入豆腐片煎至兩面金黃色,烹入料酒、醬油、薑汁、少許水,放入香椿段,中火收幹湯汁,淋入香油,撒入味精即可。
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