紅豆沙餡的做法

1、材料：紅豆300公克、細砂糖150公克、麥芽糖30公克、鹽少許。

2、紅豆洗淨，浸泡一天。

3、鍋內放清水，水和紅豆的比例爲2：1，大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。

4、再開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時。

5、用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。