1、【冷凍辣椒的方法】把需要冷凍的辣椒準備好，冷凍的辣椒我一般不清洗，省得晾乾水分太麻煩，用廚房紙擦拭一下表面的雜質；表面的雜質清洗乾淨之後，把辣椒蒂剪掉，這樣更方便儲存；準備好一些保鮮袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒裝在袋子裏面，封好袋口，儘量把袋子裏面的空氣都排出去；放在冰箱冷凍儲存，這是我之前冷凍儲存的辣椒，現在拿出來就能用，非常方便；
2、【曬乾儲存法】曬乾儲存法並不是把辣椒完全脫水變成幹辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留着新鮮辣椒的口感，冷凍能儲存很長時間，而且這樣處理過之後儲存起來更省空間，等到冬天沒有新鮮辣椒的時候，取一袋出來炒肉吃，簡單方便。
