青菜是我們必吃的一類食材，不僅營養健康，還富含多種維生素和人體所需的膳食纖維，是我們的天然營養補品。同時青菜也是我們大家餐桌上必備的一類菜，又因爲食用它的人羣最廣泛所以家戶戶都習慣多買一些青菜囤好存放在家中。我們在炒青菜時總是遇到青菜顏色發黃或者發黑的問題，這樣不僅影響美觀還影響食慾。那麼怎樣讓青菜保持綠色呢？接下來就爲大家來介紹一下。
方法一：
我們可以用鹽水浸泡一下青菜，先將菜的葉子用水清洗乾淨，然後再把青菜放進我們準備好的淡鹽水中，浸泡十分鐘左右的時間就可以，完成之後撈出來瀝乾水分。
方法二：
在炒青菜時可以適當的縮短烹炒時間，或者大火快炒，焯水後再烹炒，就能很好的保持綠色。
方法三：
在炒青菜的時候應該儘量避免添加一些酸性的食物爲配料，且在烹炒的時候不要蓋上鍋蓋。
方法四：
在炒青菜需要加水時，最好是加開水，這樣也能很好的保持彩葉的鮮嫩程度。放鹽的時候也一定是在快準備出鍋的時候放。
方法五：
可以先用清水把菜都燙熟，然後馬上撈起來放在盆裏面擺好，接着就往鍋裏面燒一些油，把大蒜放下去一起燒，燒開以後把上油再淋到這些菜上面即可。
以上就是炒青菜怎麼保持綠色的具體操作方法，相信大家透過上述內容的介紹都能很快學會。
