1、料：芸豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥薑蒜若干，花生油，鹽，麪醬（北方人的吃法），雞精。
2、先把芸豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。
3、鍋內放入兩湯匙油加熱，將麪醬放入鍋裏，讓油炸一下，蔥薑絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把芸豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，等到芸豆變色後加水，不要太多。
4、待水開後，加入蒜末，加鹽，繼續翻炒幾下，大約10分鐘後放入雞精盛出即可。
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3、鍋內放入兩湯匙油加熱，將麪醬放入鍋裏，讓油炸一下，蔥薑絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把芸豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，等到芸豆變色後加水，不要太多。
4、待水開後，加入蒜末，加鹽，繼續翻炒幾下，大約10分鐘後放入雞精盛出即可。