炸藕丸子怎麼做不發粘

1、攪拌餡料的時候，不要加太多的水了，不然會見效藕粒和澱粉、麪粉之間的摩擦力，令藕圓子容易散。

2、在製作藕圓子餡料的時候，一定要用澱粉混合麪粉，不然光用澱粉黏性不夠，藕丸子油炸的時候就容易散。

3、在捏藕丸子的時候要儘量捏的圓潤一些。

4、油溫要足夠，油溫太低了，藕丸子比較難炸熟，也容易散。