正宗東北雞蛋醬的做法|如何做雞蛋醬

1、用料：雞蛋3個、青椒1個、黃豆醬3大勺（80g左右）。

2、先打雞蛋，把雞蛋徹底打散。

3、青椒洗淨，去蒂、去籽，切成小段。

4、黃豆醬裏1:1加清水，攪拌均勻（如果你喜歡有點甜口，黃豆醬裏還可以加一勺甜麪醬）。

5、平底鍋，放油，先煎雞蛋，把雞蛋煎成雞蛋碎，然後盛出備用。

6、重新起鍋，油熱以後爆香青椒，炒到表皮起皺就可以了。

7、倒入黃豆醬，煮到冒泡泡，倒入雞蛋碎，攪拌均勻即可。