1、麪糰在麪包機揉了1小時後，放冰箱冷藏發酵。
2、然後開始揉麪，分成50克一個劑子揉勻，揉好後醒發15分鐘。
3、醒發好的麪糰擀成長方形。
4、面片上鋪上半根培根（培根一切爲二）。
5、奶酪半片鋪上，奶酪片一切爲二，捲起來，邊口捏緊，卷好後定型一會。
6、用刀一切爲二，但是注意不要切斷，切好後平攤好。
7、放到麪包紙託中發酵，放到烤箱中發酵40分鐘，烤箱發酵功能加入一碗熱水，保持溫度和溼度。
8、發酵好塗上雞蛋液。
9、烤箱預熱10分鐘，再將塗好蛋液的麪包放入烤箱中。
10、培根奶酪飯卷烤箱180度18分鐘烤熟即可食用。
