如何做家常臘肉

1、食材：臘肉適量，蒜薹適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量。

2、蒜薹泡上面的一截全部切掉，下面的蒜薹特別嫩清洗乾淨，再切成小段。臘e肉都是洗乾淨，晾乾水分，切成小塊儲存在冰箱冷凍室裏，拿出一小塊，切成薄片。

3、鍋中放入臘肉片，中小火煸出油，煸得臘肉片捲起來。

4、倒入準備好的蒜薹，調入鹽和白糖大火翻炒均勻。

5、炒得蒜薹發綠後，鍋邊淋入少許的水加蓋燒開，鍋蓋不要完全蓋嚴，以防蒜薹黃掉，影響看相。

6、再繼續小火煮到蒜薹發軟，最後加入少許的雞精大火收汁出鍋裝盤即可。