1、主料:馬蹄粉250克、清水1500克、蜜紅豆250克。配料:糖200克。
2、將1000克的清水加入200克的白糖,加熱至滾開。
3、將剩餘500克的清水和250克的馬蹄粉和勻,即成生漿。
4、 挖一勺生漿在滾開的糖水中。
5、倒入生漿後快速用蛋抽攪拌,成半透明的糊狀。
6、稍微放溫一些,倒入剩餘的生漿裏,再次攪拌均勻。
7、加入蜜紅豆和勻。
8、倒入抹了油的方模或者耐高溫的容器裏,抹平表面。
9、水開後,放入方模大火蒸大約25分鐘後,拿出放涼後倒扣切塊即可。
1、主料:馬蹄粉250克、清水1500克、蜜紅豆250克。配料:糖200克。
2、將1000克的清水加入200克的白糖,加熱至滾開。
3、將剩餘500克的清水和250克的馬蹄粉和勻,即成生漿。
4、 挖一勺生漿在滾開的糖水中。
5、倒入生漿後快速用蛋抽攪拌,成半透明的糊狀。
6、稍微放溫一些,倒入剩餘的生漿裏,再次攪拌均勻。
7、加入蜜紅豆和勻。
8、倒入抹了油的方模或者耐高溫的容器裏,抹平表面。
9、水開後,放入方模大火蒸大約25分鐘後,拿出放涼後倒扣切塊即可。