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1、豆角用水煮的話20分鐘就能熟,如果用油煸炒,至少需要10分鐘以上才能完全熟透,這樣纔沒有毒。
2、因爲豆角含有一種皁素,這種物質是有毒性的,需要高溫才能消滅這種毒素。豆角富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一。
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