1、主料：平菇500克、黃瓜1根。
2、輔料：蔥1小段、姜2片、蒜3粒、幹辣椒2個、醬油1勺、鹽1小勺、油2小勺、白糖1小勺。
3、主要食材：平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆裏用清水加一些鹽浸泡15分鐘。
4、切好蔥、姜、蒜，備好乾辣椒。
5、黃瓜洗淨，先斜切成小段，然後切成菱形片。
6、洗淨平菇，然後取鍋置於火上燒開水，水開後放入平菇焯燙兩分鐘左右，可以看到很多白沫出來，撈出，過清水洗去浮沫。
7、把洗淨的焯好的平菇撕開備用。
8、熱鍋熱油，炒香蔥、姜、蒜和幹辣椒。
9、放入平菇，大火翻炒兩分鐘。
10、調入醬油、糖、鹽，炒勻。
11、倒入黃瓜片，再繼續翻炒半分鐘左右，時間不要太久，不然黃瓜會過軟，影響口感。
