魚香香芋做法竅門|魚香芋頭怎麼做

1、主料：小芋頭；輔料：泡椒、蔥薑蒜。

2、芋頭入鍋蒸5分鐘，速放入冷水中浸泡一會兒，去除外皮。

3、調製魚香汁：加入米醋、香油、醬油、白糖、食用鹽放入蔥薑蒜碎，兌入適量清水攪拌均勻。

4、泡椒去籽，切碎備用，小芋頭一切兩半，加入幹澱粉蘸裹均勻，油溫七成熱下入芋頭。

5、炸制金黃撈出，鍋內放底油，下入泡椒碎煸出香味，倒入芋頭，加入魚香汁蓋蓋收汁，盛出後撒小香蔥碎即可。