1、主料:白蘿蔔300克。
2、輔料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克。
3、調料:鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。
4、將鮮羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡淨血水;
5、放入沸水鍋氽一水撈起洗淨;
6、白蘿蔔去皮洗淨改成爲長4.5釐米.寬2釐米.厚0.5釐米的片待用;
7、鍋洗淨置旺火上,摻入清水放進鮮羊肝.肚.心.脊骨.肺,燒沸後打去浮沫;
8、下料酒.姜.蔥.胡椒粉.花椒,燒至原料六成熟時撈起改成片;
9、然後重新盛入鍋內,下白蘿蔔燒至粑時起鍋,盛入盛器內;
10、上桌時湯中加味精.鹽,另備香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
