1、速凍儲存。新鮮羊肉如果一次性吃不完的話，確實應該將它妥善的儲存起來，如果儲存不到位的話，那麼就會出現變質，所以選對儲存的方法是很重要的，可以將羊肉速凍起來儲存這種方法是最爲常用的一種儲存方法，也是比較簡單的，只要將羊肉切成塊狀，然後裝入保鮮袋中，把保鮮袋的口封好，然後放到冰箱的冷凍室裏面冷凍起來即可。
2、薰曬儲存。還可以選擇把新鮮的羊肉用薰曬的方式進行儲存，這種儲存方法也是非常值得推薦的，首先把羊肉切成一片一片的，然後在肉的兩面都撒上一些鹽，再把它掛起來曬，或者直接放到陽光底下進行曬，工廠只要曬到兩三天左右即可，經過薰曬的羊肉既能夠儲存很長的時間，而且也能夠使口味更加的鮮香。
3、風乾儲存。烘乾保全新鮮的羊肉，也是比較有效的一種儲存方法，而且經過風乾的羊肉，吃起來會更加的具有風味。首先把羊肉切成塊或者切成片，然後抹上一些鹽，再將它用醬油浸紅，再把它掛到陰涼處，用乾燥的風將其吹乾，讓羊肉變成硬化，風乾跟曬乾是不一樣的，不能用陽光直接曬，風乾的羊肉裏面是沒有水分的，肉質非常的乾燥清香。
