優質麪粉如何挑選好

1、麪粉的溼潤度，就是它的含水率，抓起一小部分麪粉在掌中緊捏一下，不容易散開的便是含水率比較好的的，麪粉可以作爲選擇之一。

2、取一些麪粉揉捻一下，看它們的綿柔度，綿柔度好的麪粉也是可以選擇。

3、看麪粉的顏色，顏色越白，麪粉質量越好。

4、湊近一點聞聞麪粉的味道，優質的麪粉會帶着一絲淡淡的甜味。