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1、調料:蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。
2、將豆腐洗淨,切成片。
3、鍋放油燒至七八成熱,將豆腐逐片投入浸炸,開始響聲很大,當響聲變小或無聲響時,豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。
4、控淨餘油,裝入盤內。
5、把炸好的豆腐切成條。
6、蔥切小段,青椒切絲。
7、鍋內放油加蔥花、花椒、炒香,倒入切好的炸豆腐,再倒入少許鹽、醬油翻炒。
8、最後倒入青椒絲翻炒片刻,加味精即可出鍋。
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