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1、材料:苦瓜1根、雞蛋3個、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
2、苦瓜用清水泡約10分鐘,洗淨去瓜蒂去瓤切片。雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。
3、燒開水,放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水(可以去除苦味,也能讓炒出來的苦瓜保持青綠)。
4、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒一會兒,倒入雞蛋,翻炒至熟,上碟。
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