福建炒米線的做法和配方

1、材料：高品質過橋米線400克，黃豆芽200克，莧菜切條、鹽、雞精各適當。

2、過橋米線放到沸水中焯熟，過涼後控幹；

3、豆芽菜不在加點油的鍋內幹炒至熟，盛起備用；

4、燒開鍋中，放進過橋米線及韭菜炒透，添加豆芽菜及鹽、雞精炒勻盛盤，炒米線即成。