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材料
尖椒:3個; 蒜:1瓣;香醋:15毫升;白糖:15克;生抽:5毫升;色拉油:15毫升;食鹽:適量;
省油版虎皮青椒的做法
將青椒洗乾淨,把蒂部去掉,大蒜拍破後去皮,切成碎末
將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用
鍋中不放油,中火加熱至4成熱後,將青椒排放鍋中入,用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的將青椒翻面,使之均勻的受熱,青椒兩面表皮都煸出皺紋
將青椒盛出,放入少許油,將蒜末煸香,倒入步驟(2)的調料汁,放入青椒翻炒入味,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
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