香菜炒脆鯇魚的做法

1、材料：脆肉鯇1斤、姜、蔥、香菜適量、料酒、鹽適量。

2、脆肉鯇洗淨切件、蔥、香菜切段，姜切塊拍一拍出味備用。

3、起鍋熱油，放入一半的蔥段和姜炒出香味。

4、放入魚肉快速爆炒。

5、斷生後放入鹽，倒入料酒繼續爆炒。

6、最後將剩下的蔥段和香菜放入鍋裏炒均即可。