茄子可以晒干吗|好吃吗

可以晒干茄子冬天食用，但需注意以下事项：

1. 保存方式和环境：晒干后需密封包装，放置于干燥阴凉的环境中，不宜长时间存放，以免受潮而出现霉变等情况。

2. 营养成分：晒干后茄子中的营养成分可能会有所流失，但仍含有一定的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养物质。