晒青毛茶是一种产自中国福建省武夷山的茶叶，它的制作有如下步骤：
1. 采摘: 在武夷山所种植的茶叶品种大多为福建大白茶、福建小白茶和水仙花茶，采摘时以茶芽和嫩叶为主，通常在春季和秋季采摘。
2. 晒青：采摘下来的新茶叶立刻放到遮光地方，摊开晒。太阳营养成分与茶叶的化学成分相互作用，从而形成了独特的香味和特殊的乌绿色水色。一般需要晒4-6小时。
3. 蒸青：将晒青的毛茶放入专用的蒸笼内，进行蒸青，一般需要蒸10-20分钟左右。蒸笼中的火苗大小主要根据茶叶的湿度决定，蒸得过久或者火苗大的话会破坏青翠香气。
4. 揉捻：蒸完的毛茶会发酵发热，揉捻是为了让茶叶变得松软，在处理时不易碎裂，但需要注意强度和时间，否则会影响茶叶的香气、口感和外观。
5. 烘干：在35-40摄氏度的温度下，将揉捻好的茶叶放入烘干机内进行烘干，大约需要2小时，直到茶叶含水量降到5%左右才能成品。
6. 分拣：将成品毛茶进行分拣，把不同等级、不同尺寸的茶叶分开，以便保证茶叶品质的一致性。
以上就是晒青毛茶的制作流程，只有经过严格的手工操作和精细的加工才能让茶叶达到最佳的口感和香气。
