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相关烹饪的常识百科
相关烹饪的常识百科
鸭翅怎么做好吃又简单|鸭翅的烹饪方法
2024-02-01
可以做啤酒鸭翅,具体做法如下:1、材料:鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许。2、买回的鸭翅先用刀收拾干净,翅膀边缘的肥油切去不要,只剩下完整的精瘦的翅膀,拔去遗留下来...
干炸黄鱼有哪些做法|干炸黄鱼的烹饪方法
2024-01-11
1、做法一。材料:净黄鱼600克,大葱1根,油1000克(约耗125),料酒50克,葱末、姜末各2克,葱、姜丝、蒜片各3克,盐3克,味精10克,醋15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。制作方法:五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打...
灵芝汤的做法大全|灵芝汤的烹饪方法
2024-01-09
1、做法一。材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。做法:鸡去皮洗净、出水,备用,陈皮浸软去果瓤;锅中放适量的水,水滚后放入鸡及其它材料,煲1小时45分钟;放入桂圆...
炸红薯球的烹饪技巧分享
2024-02-01
1、用料:红薯适量、白糖适量。2、做法:(1)准备食材,红薯洗净去皮,切片,切片是为了蒸熟快一些。(2)紫薯同样洗净,去皮,切片。然后锅里加水,上锅蒸熟。(3)蒸熟从锅里拿出,加入适量的白糖,适量的糯米或面粉,用擀面杖弄成泥和好。如果太干...
猪肺菜干汤的烹饪方法
2024-01-09
1、主料:猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许。配料:盐。2、先将猪肺切件,再拿粗盐“拉”一下它,十分钟之后用清水洗净,用沸水灼之后在过冷河。3、菜干也是用沸水灼一下。4、加入北杏、桂圆肉、扁豆少许。5、用...
猪肚鸡汤怎么做好吃|猪肚鸡汤的烹饪方法
2024-01-11
1、主料:土鸡一只,猪肚一个,老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许。2、先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用。3、土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至...
鲜牛肉的烹饪方法
2024-01-10
可以做炒牛肉,具体做法如下:1、材料:牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴。2、梨和牛肉都事先切片。3、烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐...
鲜花椒煮兔肉的烹饪方法
2024-01-05
1、主料:兔肉300克、金针菇100克、鲜花椒100克。辅料:盐2克、2、泡野山椒30克、红小米椒20克、高汤500克、葱花适量、蒸鱼豉油50克、酱油10克、白糖3克、花椒油50克、香油10克、色拉油50克、鸡粉2克、料酒10克。3、兔肉...
手撕盐焗鸡的烹饪方法
2024-02-01
1、手撕盐焗鸡所采用的烹调方法是焗。焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。2、主料:鸡1只。辅料:姜片和葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、...
腌鹅蛋的方法|腌咸鹅蛋的烹饪技巧
2024-01-31
1、主料:鹅蛋12个。2、辅料:盐300克、白酒70克、花椒粒适量、八角1个。3、做法:(1)备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。(2)锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化,通常水和盐的比例100:20处于饱和状态...
炒海带丝的做法大全家常|炒海带丝的烹饪方法
2024-01-09
1、做法一。材料:海带500克、胡萝卜1根、洋葱半个、火腿2根、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。做法:海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝。炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半...
当归的烹饪方法
2024-01-09
可以做当归汤,具体做法如下:1、当归15克,鹌鹑蛋10个,干品蚌肉100克,大枣4枚,生姜2片,精盐适量。2、将蚌肉用水浸透发开,洗净,切片。大枣去核,洗净。当归洗净,切片。鹌鹑蛋煮熟,去壳。瓦煲内加水适量,用大火煲至水沸后放入当归,鹌鹑...
炝锅腐竹的烹饪技巧
2024-01-09
1、用料:腐竹适量、淀粉适量、鸡蛋2颗、麻椒适量、辣椒适量、盐适量、植物油适量、木耳少量、平菇少量、花椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花少量、香菜少量、蒜末少量、醋适量。2、做法:(1)准备所以食材。(2)将两个鸡蛋...
家常蒸南瓜的做法|家常蒸南瓜的烹饪方法
2024-01-13
1、主料:南瓜1500克。调料:白砂糖50克,或者百合花瓣少许。2、将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎);3、将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块;4、将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜...
蚵仔煎的做法|蚵仔煎的烹饪方法
2024-01-11
1、主料:海蛎4两、葱2根、蛋2个。辅料:料1:太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许;料2:少许古龙酱油、味哙1/2大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯。2、将蚵洗净,小白菜洗净、切小段。3...
营养汤的烹饪方法
2024-02-05
1、药膳鸡汤。原料:笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。步骤:将鸡宰杀干净烫去血水,入砂锅或炖锅加冷水开始烧,加入姜片料酒去腥;水开后加入黄芪,当归和党参,小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。2、西洋...
牛奶小餐包的做法|牛奶小餐包的烹饪技巧分享
2024-01-08
1、用料:高筋面粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、盐3克、黄油30克、鸡蛋1个、奶粉10克。2、做法:(1)除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机。(2)牛奶慢慢加入。(3)2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜。(4)揉成...
新东方烹饪学院算大专吗
2024-01-13
新东方烹饪学院算大专。新东方烹饪教育创建于1988年,隶属于新华教育集团,自创立以来,新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,先后在全国...
西式烹饪技巧|西式烹饪技巧分享
2024-02-01
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱...
排骨山药胡萝卜汤的做法|排骨山药胡萝卜汤的烹饪方法
2024-01-09
1、材料:排骨半斤、胡萝卜两根、山药一根、枸杞适量、红枣适量、盐少量。2、排骨洗净焯水,焯水后过凉重新洗净。3、将焯好的排骨放进干净的砂锅,加足量的水,大火烧开后加红枣和枸杞,然后转中小火炖30到40分钟。4、胡萝卜和...
最正宗烹饪做法
2024-01-11
1:鱼肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。2.锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。3.煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香...
面辣子怎么做|陕西面辣子的烹饪技巧分享
2024-01-08
1、用料:面粉80g、娃娃菜50g、干木耳5g、开水560g、大葱半根、大蒜4瓣、五香粉适量、鸡精适量、盐适量、油泼辣子适量。2、做法:(1)所有材料:(2)木耳泡发后切小块,娃娃菜切碎,葱切碎,蒜切片。大葱用少量热油浇一下,烧成葱花油。(3...
冬瓜排骨的烹饪方法|冬瓜排骨的做法大全
2024-01-09
1、做法一。材料:猪肋骨1000g、冬瓜一块、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐。做法:冷水下排骨,把血水去掉。放少量油,放排骨,放酱油,糖,料酒,炒一会儿。加热水,盖过排骨,放入葱姜蒜,姜可以稍多点,放两颗大料,大火烧开水,转小火...
果品在烹饪中的主要作用有哪些
2024-01-09
1、果品风味优美、色泽鲜艳,可改进面点的色泽与形态;2、果品是制作甜陷和装饰点缀的重要原料,可丰富面点品种;3、果品营养丰富,可以提高成品的营养;4、果品可以提味、压腥的作用,例如柠檬可以用来去腥;5、不易熟的肉食中放入...
冰镇鸭脚的烹饪方法
2024-01-07
1、用料:鸭掌400克,白酒10克,白醋10克,冰糖20克,八角6个,姜片8片,红尖椒10克,泡椒20克,盐适量,大蒜头3瓣。2、鸭掌清洗干净,剪去指甲,放1茶匙盐,3克白酒,3克白醋。用凉水浸泡2小时。3、锅放入适量凉水放入3个八角,3片生姜片。4、将鸭...
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