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相关卤鸭的常识百科
相关卤鸭的常识百科
做卤鸭的方法
2022-04-02
1、鸭子宰杀后去内脏,洗净后沥干水分,分成几块。2、起油锅,将鸭块煎至皮带金黄色。3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁,加水稀释,煮沸。另一包备用。4、放入鸭子,加水至卤汁完全淹没鸭子。5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁,慢慢加入至卤...
卤鸭珍的做法
2023-04-24
1、锅里放入水,煮开后放入所有卤料,包括酱油。2、水开后,放入鸭胗,大火煮开后,中火继续。3、过15分钟后可以把鸭胗翻一翻,然后放入冰糖。4、出锅啦。5、酱油蒜葱熟白芝麻和水,还有辣椒酱。6、锅里下油,后下蒜渍出香味。7、放...
卤鸭的保存方法
2023-12-08
1、一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把卤鸭放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。2、卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质...
卤鸭货的做法|做卤鸭货的步骤
2023-07-11
1、所需材料:鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生姜一小块、大葱半根、大蒜一整头、干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、丁香1克、花椒18克、小冰糖3个、...
卤鸭的保存方法|卤鸭怎么保存
2023-12-08
1、一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把卤鸭放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。2、卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质...
杭洲卤鸭如何做
2023-07-01
1、将鸭子洗净,沥干水分。2、姜拍松,桂皮掰成小块备用。3、锅洗净,放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜,加清水750毫升烧沸。4、将鸭入锅,在中火上煮沸后撇去浮油,卤煮至七成熟时,再加白糖125克,继续煮至原汁色泽红亮稠...
卤鸭脚的卤料如何做|卤鸭脚的卤料怎么做
2023-12-31
1、鸭脚洗干净待用,鹌鹑蛋,卤料一包。2、卤料与适量水同放锅内,烧开。3、放入鸭脚,鹌鹑蛋,煮开后调味,一般要补加点生抽,2到三块冰糖。大火烧开后转小火,1个半小时即可。4、吃之前,舀一勺卤汤,加少许生抽,耗油,水淀粉勾芡,淋在鸭脚...
卤鸭货的做法
2023-07-11
1、所需材料:鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生姜一小块、大葱半根、大蒜一整头、干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、丁香1克、花椒18克、小冰糖3个、...
吮指入味酱香卤鸭家常做法配方|卤鸭子怎么做好吃
2023-09-25
1、材料:鸭子半只,生姜1块,京葱1段,冰糖20克,料酒100毫升,老抽6汤匙,炖肉包2包,八角3粒,桂皮1块,草果1粒,香叶6片,花椒1小把,小茴香1小把,甘草片1条。2、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧热,然后...
鸭头要怎么做|卤鸭头的做法
2023-07-11
1、原料:鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包。2、步骤:将鸭头去毛,除去气管,洗净备用;把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、...
香卤鸭脖怎么做
2023-06-26
1、食材:鸭脖1000g,干辣椒20g,盐40g,丁香1g,三奈2g,桂皮2g,小茴香2g,草果2g,花椒2g,砂仁2g,豆蔻2g,味精3g,料酒20g,香叶1g,姜块20g,葱段20g,八角4g。2、先将鸭脖解冻,放清水里泡,洗净备用。3、准备葱、姜各10g。4、加料酒。5、加盐20g,拌...
怎么制作卤鸭肠
2023-07-27
1、食材:鸭肠250g,豆瓣酱适量,花椒适量,白砂糖适量,盐适量,老抽适量。2、用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉,达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。3、开水焯一下腌过的鸭肠。4、在电饭煲内加水加白糖冰糖...
卤鸭头的正确方法
2023-07-01
1、材料:鸭头20个、啤酒2瓶、干辣椒、盐、白糖适量、茴香、花椒各1把、八角8个、桂皮5段、生姜1大块、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3个。2、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水。3、焯过水后将鸭头一个一个用自来...
卤鸭掌的做法
2024-01-03
1、主料:鸭掌1000克、大葱1段、生姜3片、草果1个、豆蔻1个、白芷4片、生抽3勺、老抽4勺、料酒2勺。2、辅料:干红辣椒10个、香叶10片、八角6个、陈皮适量、桂皮适量、麻椒适量、花椒适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。3...
怎么卤鸭爪
2023-03-30
1、原料:鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。器具:腌泡乐方盒。2、洗净剁开,过一下开水去除血腥味;3、锅内加水,放葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟...
怎样做卤鸭翅好吃又不上火
2023-07-17
1、材料:鸭翅10只(分量可按自家需要决定),桂皮两段,八角三个,香叶两片,草果两个,丁香7-8颗,陈皮一小撮,干辣椒50克,胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量。2、鸭翅洗净,姜切片,待用。3、用牙签或者其他尖锐的东西把鸭翅扎上...
鸭爪怎么卤好吃|卤鸭爪的做法
2023-06-25
1、食材准备:鸭爪400克、桂皮1根、草果1粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。2、坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。3、倒入洗净的鸭爪。放入桂皮草果生姜...
卤鸭翅用电饭锅怎么制作呢
2023-11-19
1、卤鸭翅用电饭锅要煮30分钟。2、主料:鸭翅500克、黑啤100毫升。配料:姜片10克、花椒3克、老抽5毫升、料酒10毫升、生抽10毫升。3、做法:首先我们把鸭翅焯下水,电饭锅倒入清水,凉水下入鸭翅,按煮饭键煮10分钟。10分钟后,把...
卤鸭的风干方法
2023-07-22
1、迅速冷却法。制作好的卤鸭子,可以马上捞出来,然后放入到专用的冷卤水中(提前准备的)。卤鸭子的温度迅速变化,也会完成口感的巨大差异,从而制作出又香又干的卤鸭子。另外一种方法就是,做好的卤鸭子,用保险膜裹好,然后迅速当...
卤鸭放什么香料最香
2023-08-01
1、花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳壳40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克...
卤鸭翅做法
2023-12-09
1、食材:鸭翅500克、姜40克、小葱2根、干辣椒3个、桂皮1片、花椒10个、八角2个、冰糖3粒、老抽1汤勺、生抽2汤勺、食盐1/3汤勺、香叶1片。2、把鸭翅洗净,浸泡一会,泡出血水;准备一些配料——姜片、葱段、辣椒干、八角、花...
卤鸭珍怎么做
2023-12-16
原料:鸭珍、葱、丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜。做法:鸭珍加几滴白醋浸泡一下午,洗净,焯水后过冰水冲凉,准备好丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜、甘草和干辣椒备用。葱切段,姜切片,蒜对半切开...
卤鸭脖鸭胗的做法步骤
2023-09-09
1、主料:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭胗共10斤。2、香料:白芷15克、肉蔻10克、荜拨10克、香砂8克、山奈8克、小茴香5克、香叶5克、白蔻4克、丁香2克。3、配料:甜面酱160克、冰糖160克、黄豆酱150克、干辣椒100克、精盐100克、生...
软烂五香卤鸭的制作方法
2023-07-17
1、原料:鸭子一只、葱、姜、适量清水、食用盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、卤料包。2、准备好的鸭子冷水下锅,煮出血沫后捞出清洗干净,锅中放油,加入葱,姜炒香,放入适量清水,食用盐,鸡精,白糖,老抽。3、然后...
如何卤鸭翅
2023-04-28
1、起锅锅内倒入适量清水,再放入生姜、香葱、料酒1,再将鸭翅冷水放入锅中,煮沸后继续再煮5分钟左右,煮出大量浮沫。2、再将鸭翅捞出过凉水备用起。3、锅烧至冒烟后倒入适量食用油,将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小...
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