因为成鱼进入生殖期便不摄食，产卵后亲体瘦弱。 大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类，根据溯河时间可分为夏型和秋型两个生物群，上溯至中国境内的只是秋鲑，且多在下游产卵，到达上游者仅为少数。受精卵孵化后，仔鱼潜伏在石砾间黑暗处，长至毫米
一些科学家从鸽子身上获得启发，认为大马哈鱼也是借助天上的星星或者地球磁场来导航的。也有的科学家认为这大马哈鱼是利用水的气味来确定“航路”的，嗅觉器官就是它的“指南针”。
大马哈鱼产于我国黑龙江、乌苏里江和图们江 大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江、乌苏里江和图们江可以见到这些大马哈鱼。大马哈鱼是肉
远古时代，通信技术不像今天这么发达，传递信息可以通过电话或者网络在短时间内完成。过去，传递比较紧急的信息都是通过信鸽，那信鸽为什么能记住目的地的位置而不迷路呢？原来，不同动物辨别回家的路的方式是不一样的。归纳起来，动物识别路径主要依赖于两种方式：靠信号或靠记忆。所谓靠信号就是靠动物与自然界沟通的信号，比如鸽子靠地球磁场，海豚靠声波，等等。所谓靠记忆就是靠一些标记，比如狗靠自己的排泄物的气味能找到回家的路等。
在海洋中度过青少年时期的大马哈鱼,到了性成熟的时候,就成群游向河口,并以一昼夜四五十千米的速度,逆水而行,到离海洋数百千米的河流上游产卵? 它们在洄游途中,不思饮食,只顾前进,遇到浅滩峡谷?急流瀑布也不退却? 有时为了跃过障碍,竟碰死于石壁
在鱼类世界里，当然也不乏这样的“记忆能手”，比如大马哈鱼（又叫鲑鱼）。它大眼睛、大嘴巴，蓝灰色的外衣上缀着紫红色的斑点，有太平洋和大西洋产的不同种类。它们在河里出生，海里长大，最后又回到江河里产卵。一生中至少要往返一段长达数千千米的远航，也不会走错。虽然年幼的鱼儿可以用“顺流而下”来解释它们进入大海的行为，但成年后的鱼儿在月间回到自己的“故乡”产卵时，完全是逆流奋进，凭借的只是自己儿时的“记忆”，却总能找到回家的路。
大马哈鱼游回故乡是来产卵，孵化后代的导致它们洄游。 大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。 大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为
我们可以从电视镜头中看到，成年大马哈鱼在“返乡”途中，不但一路逆水前进，而且在碰上急流瀑布时，从不会退却，而是奋力跳跃，哪怕上面有灰熊等狩猎动物在蹲点，也义无反顾，有时一跃就有2米多高，只是因为这是一条回家的路。大马哈鱼的记忆力为什么这么强呢？
主要是因为产卵。 到九月初,成熟的大马哈鱼要产卵了,它便离开海洋进入江河,溯流而上, 大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类.原栖息于太平洋北部,在海洋里生活了3-5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江作生殖洄游,根据溯河时间
当然你可以说是本能，不过科学家总是想找到确切的说法。一些科学家从鸽子身上获得启发，认为大马哈鱼也是借助天上的星星或者地球磁场来导航的。也有的科学家不认同这种说法，他们直接对产自大西洋的大马哈鱼做了一组实验：将在产卵区捕捉到的大马哈鱼，分成三类：一类消除视觉，另一类消除嗅觉，还有一类消除听觉。然后将它们全部放回水里，到了下一次产卵期间，依旧在原地捕捉。结果在捕到的鱼儿中，只有那些没被消除嗅觉的鱼还在。由此他们断定，大马哈鱼是利用水的气味来确定“航路”的，嗅觉器官就是它的“指南针”。不过，太平洋产的大马哈鱼由于在产卵后都会死去，所以并没有类似的结果。
大马哈鱼分布在北半球北纬36°- 60°之间，环太平洋、大西洋的北温带至亚寒带海洋中。出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。含有的大量优质的蛋白质，还含有多种矿物质和维生素、氨基酸与不饱和脂肪酸。
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大马哈鱼回游繁殖是什么行为
大马哈鱼有很多种,不知道你讲的是哪种,但情况基本差不多.
太平洋大马哈鱼共分红大马哈鱼、银大马哈鱼、狗大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、细鳞大马哈鱼和樱桃大马哈鱼6种。红大马哈鱼分布在从白令海峡到日本以及美国哥伦比亚河流一带的海域.
银大马哈鱼分布在从白令海峡到日本以及墨西哥蒙特雷湾的海域；狗大马哈鱼分布在从北极圈南边加拿大的马更些河和俄罗斯的勒拿河到日本的海域；大鳞大马哈鱼分布在从美国和加拿大的育空河到我国沿海以及美国萨克拉门托河的海域；细鳞大马哈鱼分布在从北极到日本以及美国克拉马斯河的海域；樱桃大马哈鱼分布在日本附近的太平洋海区。太西洋的大马哈鱼分布在北大西洋两岸的河流出海口区域。
栖息在大海中的大马哈鱼两侧通常呈银灰色。到了繁殖季节，各种大马哈鱼的色彩都地发生不同的变化。雄大马哈鱼会长出钩状的颚。雄性太平洋大马哈鱼到繁殖季节的变化尤其突出。春天或者秋天到来的时候，它们沿河而上，除了偶尔碰一下鱼饵以外，基本上什么都不吃。它们产卵的地点比较靠近海边。狗大马哈鱼和大鳞大马哈鱼则相反，它们要沿着育空河直流而上，到3200公里的源头去产卵。在本能的驱使下，这些迁徙性的大马哈鱼为了到达产卵地，会奋勇搏击激流，甚至不怕下泻的瀑布，不到目的决不罢休。连在内湖深水中生活的大马哈鱼，为了生儿育女，也会沿着流入湖泊的河流逆流而上，寻找源头产卵。
这时候，雌大马哈鱼在河底的砂砾中挖出一个洞来，在雄大马哈鱼的配合下，产下受精的鱼卵，然后用沙子把受精卵遮盖起来。太平洋大马哈鱼在产卵以后很快就会死去。相比之下，许多大西洋大马哈鱼的命运就要好得多。它们在产卵以后，还会安全地返回大海，一二年以后又可以回来产卵，有些一生可以产卵三四次。大马哈鱼产卵的时间一般在夏末秋初，卵在深冬时分孵化，时间要视水温度而定，大约有60—200天不等。小鱼苗在自己能够流动觅食之前，主要靠卵黄中的营养来维生命。细鳞大马哈鱼苗在一出世就立刻游入大海；狗大马哈鱼苗在河水中逗留几个星期；银大马哈鱼苗则在河水中生活整整一年才游入大海；产于湖水中的红大马哈鱼苗可能要在湖水中生活1—5年后移居大海。
这种繁殖行为因该是属于先天的,你想象一下它的老爸老妈都死了,它还学个P呀,增是个可怜的孩子..
大马哈鱼的腌制方法
大马哈鱼的腌制方法，以“煎大马哈鱼”为例。做法如下：
主料：三文鱼1/2条
调料：食盐两勺，酱油三勺，鸡精3g，葱10小段，姜2片，蒜3瓣，调和油适量，五香粉一勺，山楂酒适量，五香粉两勺
做法：
1.大马哈鱼去鳞，去鱼鳃洗净，控干水；
2.切成段；（用了一半，鱼很大做多了吃不了）。
3.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟；
4.电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里，其中的调料也一同放入；
5.煎到两面金*用筷子一扎，扎透了就熟了（大约7~10分钟）。
6.装盘即可。
塑封大马哈鱼的做法
我是黑龙江佳木斯的，从事大马哈鱼销售，您买的咸大马哈鱼最好要用水先泡10小时左右，要不鱼会很咸，要说吃大马哈鱼，最好的方式有2种，
一种是蒸:
把泡好的大马哈鱼切成2-3厘米的块，然后在盘里放一点点熟油，铺一层葱片姜片，放进锅里大火蒸25分钟
一种是煎:
把泡好的大马哈鱼切成厚1厘米左右的*，起锅烧热后加适当熟油，等油烧热后，把鱼片放入小火煎制，煎到两面发红，或者暗红色即可。
在东北最长吃的方法就是煎大马哈鱼。
新鲜大马哈鱼怎么处理
材料：
鲑鱼450g，葱2支，油1大匙。
海盐半小匙，黑胡椒粉少许。
调味料：酱油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。
做法
1. 鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉，静置1小时；葱切段备用。
2. 平底锅加热，放入油1大匙，将葱段下锅，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄，把鲑鱼片下锅，放入所有调味料，转中小火，盖上锅盖，焖煮6分钟，开盖翻面，再加盖焖煎3分钟，打开锅盖，大火收汁即可。
大马哈鱼怎么去鳞
去大鱼鱼鳞
找一块小木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，一个自制的刮鳞器就做好了。用刮鳞器刮鲤鱼、青鱼等*鱼鳞的鱼特别好用，刮除鱼鳞方便，又不会伤到鱼肉。
去除鱼鳞的其他方法
冷热去鳞
可以先将鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把鱼鳞去除得一干二净。
食醋去鳞
在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用刀背等工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。
米酒去鳞
事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮，鱼鳞便很容易刮除干净。
